Question

【題目】馬鈴薯塊莖中含有大量的過氧化氫酶，為研究它的的活性，將新鮮的馬鈴薯磨碎，過濾制得提取液后，做了兩組實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示，請分析回答：

（1）實(shí)驗(yàn) 1 分兩組進(jìn)行，其主要目的是探究_____；本實(shí)驗(yàn)中，除了圖甲所示溶液外，還需加入_____。

（2）由圖可知，在進(jìn)行酶活性的測定時(shí)，可根據(jù)一定條件下單位時(shí)間內(nèi)_____或____________來表示酶活性。

（3）實(shí)驗(yàn) 2 的結(jié)果顯示，過氧化氫酶具有活性的 pH 范圍是_____之間。

（4）若實(shí)驗(yàn) 2 的兩次實(shí)驗(yàn)溫度均保持在 30℃，只是第二次實(shí)驗(yàn)時(shí)馬鈴薯提取液的使用量減半，其余實(shí)驗(yàn)操作都相同。則引起 A、B 曲線出現(xiàn)差異的原因最可能是_____。

（5）酶的專一性是指_____。

Answer 1

【答案】酶的高效性 過氧化氫溶液 產(chǎn)物的生成量 底物（反應(yīng)物）的消耗量 2～11 酶含量的不同 一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)

【解析】

1、分析題圖甲可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是催化劑的種類，一種是蘿卜提取液中的過氧化氫酶，另一種是Fe3+，因變量是氧氣的產(chǎn)生量，實(shí)驗(yàn)的原理是過氧化氫酶催化過氧化氫分解，由于酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的效果更顯著，因此與無機(jī)催化劑相比，加入蘿卜提取液的實(shí)驗(yàn)先達(dá)到平衡點(diǎn)，說明酶具有高效性。

2、分析圖2：該圖是多因素對過氧化氫酶活性的影響，橫軸表示pH，pH是一個(gè)自變量，如果驗(yàn)2的兩次實(shí)驗(yàn)溫度均保持在30℃，只是第二次實(shí)驗(yàn)時(shí)蘿卜提取液的使用量減半，則另一個(gè)自變量是酶的數(shù)量，因變量是酶促反應(yīng)速率，剩余量越大，說明酶促反應(yīng)速率越小。

（1）由分析可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是酶和無機(jī)催化劑，因變量是氧氣的產(chǎn)生量，因此該實(shí)驗(yàn)的目的是探究酶作用的高效性；過氧化氫酶催化過氧化氫分解產(chǎn)生氧氣和水，因此除了圖甲所示溶液外，還需加入體積相等、濃度相同的過氧化氫溶液。

（2）由圖可知，在進(jìn)行酶活性的測定時(shí)，可根據(jù)一定條件下單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)物的增加量或反應(yīng)物的消耗量表示酶活性。

（3）實(shí)驗(yàn) 2 的結(jié)果顯示，過氧化氫酶具有活性的 pH 范圍是2～11之間。

（4）如果實(shí)驗(yàn)2的兩次實(shí)驗(yàn)溫度均保持在30℃，只是第二次實(shí)驗(yàn)時(shí)蘿卜提取液的使用量減半，其余實(shí)驗(yàn)操作都相同，A、B曲線在同樣pH條件下，反應(yīng)速率不同的原因是酶含量不同。

（5）酶的專一性是指一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。