Question

工業(yè)上常用發(fā)酵罐生產(chǎn)淀粉酶，現(xiàn)用發(fā)酵罐研究碳水化合物的種類對于微生物產(chǎn)生淀粉酶的影響，將多種不同碳水化合物用于研究，實驗中，pH維持在7～8之間，其他條件保持穩(wěn)定，測定淀粉酶的產(chǎn)量（相對值），結果如下表所示：

（1）關于碳水化合物種類對于微生物產(chǎn)生淀粉酶的影響，你有何結論？________________________________________________________。

（2）為什么說微生物能利用多種碳水化合物是其具有的生存優(yōu)勢？________________________________________________________。

（3）進一步研究酸堿度對于微生物產(chǎn)生淀粉酶產(chǎn)量的影響，只用一種碳水化合物，結果如下表所示：

①這項研究中使用哪一類碳水化合物最為適宜？________。

②評價酸堿度是如何影響微生物產(chǎn)生淀粉酶的？________。

Answer 1

答案：
解析：

（1）在以多糖為原料的情況下，微生物產(chǎn)生的淀粉酶多，單糖和二糖都不理想;（2）能利用多種碳水化合物作為碳源，使微生物可以在多種環(huán)境中生存，適應能力強;（3）①淀粉;②在微堿性環(huán)境中（如表中pH＝7.5時），微生物產(chǎn)生淀粉酶最多；酸性環(huán)境下，微生物產(chǎn)生的淀粉酶相對較少；堿性環(huán)境下微生物產(chǎn)生的淀粉酶相對較多