Question

15．根據“生物組織中可溶性糖、脂肪、蛋白質的鑒定”實驗，回答下列問題：
（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖所用的試劑是斐林試劑，該試劑與細胞內還原性糖發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀．
（2）鑒定花生子葉中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是蘇丹Ⅲ．
（3）鑒定黃豆組織中存在蛋白質時，首先要向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中加入試劑B搖勻．該試劑可以與蛋白質產生紫色反應．
（4）鑒定DNA，用甲基綠試劑，產生綠色反應．
（5）觀察線粒體，用健那綠試劑，產生藍綠色反應．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．

解答 解：（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖所用的試劑是斐林試劑，該試劑與細胞內還原性糖發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀．
（2）鑒定花生子葉中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是蘇丹Ⅲ染液．
（3）鑒定黃豆組織中存在蛋白質時，首先要向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，制造堿性環(huán)境，再向樣液中加入試劑B搖勻．該試劑可以與蛋白質產生紫色反應．
（4）甲基綠試劑能將DNA染成綠色．
（5）觀察，用健那綠試劑能將線粒體染成藍綠色．
故答案為：
（1）斐林試劑    磚紅色    葡萄糖    
（2）蘇丹Ⅲ
（3）雙縮脲    紫色
（4）甲基綠           綠色    
（5）健那綠  藍綠色

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，要求考生識記生物組織中化合物的鑒定實驗的原理．