Question

20．下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述，正確的是（　�。�

• A． 蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時(shí)，其特定功能并未發(fā)生改變
• B． 細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)
• C． 由56個(gè)氨基酸組成的一個(gè)多肽中至少有57個(gè)氧原子
• D． 由112個(gè)氨基酸組成的一個(gè)多肽中有113個(gè)氧原子

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；連接相鄰兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的O原子數(shù)=各氨基酸中O原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)．
3、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也多樣；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別．

解答 解：A、蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時(shí)，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變，其特定功能也必發(fā)生改變，A錯(cuò)誤；
B、細(xì)胞中蛋白質(zhì)的種類除了與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量外，還與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，B錯(cuò)誤；
C、由以上分析知，每個(gè)氨基酸分子至少含有2個(gè)氧原子，則由56個(gè)氨基酸組成的一個(gè)多肽中至少含有的氧原子數(shù)=各氨基酸中至少含有的氧原子總數(shù)-脫水?dāng)?shù)=56×2-（56-1）=57個(gè)，C正確；
D、由以上分析知，每個(gè)氨基酸分子至少含有2個(gè)氧原子，則由112個(gè)氨基酸組成的一個(gè)多肽中至少含有的氧原子數(shù)=各氨基酸中至少含有的氧原子總數(shù)-脫水?dāng)?shù)=112×2-（112-1）=113個(gè)，而該多肽中具體含有的氧原子數(shù)依此題中現(xiàn)有條件無法計(jì)算得出，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．