Question

【題目】為研究pH值對人體某種消化酶活性的影響，現(xiàn)準備了5支各含有 5mL酶溶液但pH值各不相同的試管，每支試管中加入1塊1cm3的正方體凝固蛋白質(zhì)，并置于25℃室溫條件下。各試管內(nèi)蛋白質(zhì)塊消失的時間如下表：

酶溶液的pH值	1	2	3	4	5
蛋白質(zhì)塊消失的時間（min）	13	9	11	45	60

請分析回答下列問題：

（1）本實驗的自變量為_____，實驗涉及該酶的最適pH值為_____。

（2）為確認蛋白塊的消失確實是由于酶的作用，實驗中還應設計對照組。對照組設計思路是：_____。

（3）本實驗還可以通過觀察_____來判斷酶活性的強弱。

（4）要使本實驗在更短時間內(nèi)完成，可以改進的方法是_____。

Answer 1

【答案】酶溶液的pH值 2 不加酶的情況下重復上述實驗 相同時間內(nèi)蛋白質(zhì)塊的大小 （將溫度由25℃提高至大約37℃，把原有的1cm3正方體蛋白質(zhì)塊切成碎小塊

【解析】

本題考查的是有關酶的實驗，本實驗的自變量是酶溶液的pH值，因變量是酶的活性，實驗指標是蛋白塊消失所用的時間，有表格數(shù)據(jù)可知最適pH值為9左右。

（1）分析題干及表格信息可知，本實驗的自變量為酶溶液的pH值，表格數(shù)據(jù)可以看出，在pH為2時，蛋白塊消失的時間是最短的，所以此時酶的活性最強。

（2）為確認蛋白塊的消失是由于酶的作用，還應該設置一組對照，自變量是酶的有無，其他條件都相同，所以另增加一個試管，放入等量的蛋白塊并將pH調(diào)至適宜，但不加酶溶液。

（3）本實驗還可以通過觀察相同時間內(nèi)蛋白質(zhì)塊的大小來判斷酶活性的強弱。

（4）方法1：酶的催化需要適宜的溫度，在一定范圍內(nèi)適當?shù)纳�高溫度，可以加速反應的進行，所以可以將溫度由25℃提高至大約37℃左右，提高酶的活性。

方法2：將原有的1cm3正方體蛋白塊切成碎小塊可以增加蛋白質(zhì)與酶的接觸面積，加速反應的進行。