下圖為某品牌老醋部分生產(chǎn)工藝流程，請(qǐng)回答下列問(wèn)題。

（1）在酒精發(fā)酵階段所用微生物為酵母菌。此過(guò)程中，一般的操作方法是先往發(fā)酵罐通氣，后密閉。目的是讓酵母菌在通氣狀態(tài)下通過(guò)______________(填“有性”或“無(wú)性”）生殖，快速提高發(fā)酵罐中酵母菌的數(shù)量，有利于密閉時(shí)獲得更多的酒精產(chǎn)物。

（2）在醋酸發(fā)酵階段，所用的微生物主要是______________，與酵母菌相比，其結(jié)構(gòu)上最主要的區(qū)別是______________。該階段與酒精發(fā)酵階段相比，在發(fā)酵條件上的主要區(qū)別是______________(2分)。

（3）在醋酸發(fā)酵階段，該品牌老醋采用獨(dú)特的分層固體發(fā)酵法，發(fā)酵30天。工藝如下。

①發(fā)酵過(guò)程中，每天翻動(dòng)上層醋醅的目的是_____________________________________________________，

據(jù)圖分析，與顛倒前相比，B層醋酸桿菌在顛倒后密度變化的趨勢(shì)是____________________________。

②乳酸含量高是該品牌老醋風(fēng)味獨(dú)特的重要成因。發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵缸中______________(填寫“上”或“下”）層的醋醅有利于乳酸菌繁殖，積累乳酸，寫出該過(guò)程的反應(yīng)式_____________________________________(以葡萄糖為反應(yīng)原料）。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

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基因型為aaBbCc的某雄性動(dòng)物(2N=6)，其細(xì)胞中的DNA都不含15N，在供給15N條件下一個(gè)細(xì)胞進(jìn)行了某次細(xì)胞分裂，其中某時(shí)期分裂圖像如右圖，據(jù)此可確認(rèn)該細(xì)胞（ ）

A．一定發(fā)生過(guò)基因突變 ,含有一個(gè)染色體組

B．將形成四種配子

C．含15N 的DNA分子與不含15N的DNA 分子比值為1∶1

D．?dāng)y有能控制該種動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的全套遺傳信息，可能含有一條Y染色體

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科目：高中生物 來(lái)源：2017屆河北滄州一中高三暑假第一次周測(cè)考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

若甲和乙是一對(duì)“龍風(fēng)雙胞胎”，則下列說(shuō)法正確的是（ ）

A．甲和乙的細(xì)胞中的遺傳物質(zhì)完全相同

B．若甲是色盲患者，而乙表現(xiàn)正常，則乙一定是色盲基因攜帶者

C．若甲的第三號(hào)染色體上有一對(duì)基因AA,乙的第三號(hào)染色體的相對(duì)應(yīng)位置上是Aa，則a基因一定是由基突變產(chǎn)生

D．若甲和乙的父母正常，甲患有白化病，乙正常，則乙是純合體的幾率為1/3

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科目：高中生物 來(lái)源：2016屆河南許昌一中高三上第三次考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（ ）

A. 探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量隨時(shí)間變化的實(shí)驗(yàn)中需要另設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)

B. 模擬細(xì)胞大小與物質(zhì)運(yùn)輸?shù)年P(guān)系實(shí)驗(yàn)表明細(xì)胞體積越大，物質(zhì)運(yùn)輸效率越高

C. 綠葉中色素的分離原理是色素能溶解在無(wú)水乙醇中，且不同色素溶解度不同

D. 恩格爾曼的水綿實(shí)驗(yàn)中好氧細(xì)菌的作用是確定水綿光合作用釋放氧氣的部位

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科目：高中生物 來(lái)源：2016屆河南省南陽(yáng)市唐河一高高三模擬考試?yán)砭C生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于生物學(xué)實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、實(shí)驗(yàn)結(jié)論的描述中，正確的一組是（ ）

選項(xiàng)

實(shí)驗(yàn)操作

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

A

羅伯特森用電子顯微鏡觀察細(xì)胞膜

亮-暗-亮三層結(jié)構(gòu)

生物膜由蛋白質(zhì)-脂質(zhì)-蛋白質(zhì)三層結(jié)構(gòu)構(gòu)成

B

摩爾根用果蠅進(jìn)行雜交和測(cè)交實(shí)驗(yàn)

果蠅的白眼基因與X染色體聯(lián)系在一起

基因在染色體上呈線狀性排列

C

格里菲思將活的R型細(xì)菌與加熱殺死的S型細(xì)菌混合注入小鼠

小鼠死亡，體內(nèi)分離出活的S型細(xì)菌

DNA是轉(zhuǎn)化因子

D

拜爾在黑暗環(huán)境中將胚芽鞘尖端分別放在切去尖端的胚芽鞘切面的左側(cè)和右側(cè)

胚芽鞘均發(fā)生彎曲生長(zhǎng)

尖端可能產(chǎn)生了使其彎曲生長(zhǎng)的物質(zhì)

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年云南省臨滄市高二下期末考試生物A卷（解析版） 題型：選擇題

關(guān)于植物組織培養(yǎng)及其應(yīng)用的敘述，正確的是

A.利用水稻花藥進(jìn)行離體培養(yǎng)可以獲得高產(chǎn)新品種

B.植物組織培養(yǎng)的不同階段所用的培養(yǎng)基成分不完全相同

C.進(jìn)行植物組織培養(yǎng)前需對(duì)外植體進(jìn)行嚴(yán)格滅菌

D.利用愈傷組織可以制備人工種子

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年云南省臨滄市高二下期末考試生物A卷（解析版） 題型：選擇題

在種植新疆無(wú)子葡萄品種“無(wú)核白”過(guò)程中，通過(guò)大量噴施赤霉素可提高產(chǎn)量(注:無(wú)子果實(shí)的形成過(guò)程中，沒(méi)有經(jīng)過(guò)授粉作用)。下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是

A.“無(wú)核白”果實(shí)發(fā)育時(shí)不進(jìn)行減數(shù)分裂

B.赤霉素能促進(jìn)果實(shí)細(xì)胞的伸長(zhǎng)

C.果實(shí)發(fā)育過(guò)程只與赤霉素有關(guān)

D.“無(wú)核白”生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程與多種植物激素有關(guān)

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年云南省臨滄市高二下期末考試生物A卷（解析版） 題型：選擇題

下圖甲、乙、丙為組成生物體的相關(guān)化合物，乙為一個(gè)由α、β、γ三條多肽鏈形成的蛋白質(zhì)分子，共含271個(gè)氨基酸，圖中每條虛線表示由兩個(gè)巰基(一SH)脫氫形成一個(gè)二硫健(一S—S—)。下列相關(guān)敘述正確的是

A.甲為組成乙的單體，乙中含有20種甲

B.甲形成乙后相對(duì)分子量比原來(lái)少了4824

C.人體細(xì)胞中含有5種丙

D.細(xì)胞中由甲合成乙的場(chǎng)所是核糖體

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年河南新鄉(xiāng)一中高一下學(xué)期17周周練生物卷（解析版） 題型：選擇題

如圖表示某植物的非綠色器官呼吸時(shí)O2的吸收量和CO2的釋放量之間的相互關(guān)系，其中線段XY=YZ，則在氧濃度為a時(shí)

A．有氧呼吸比無(wú)氧呼吸消耗的有機(jī)物多

B．有氧呼吸比無(wú)氧呼吸釋放的能量多

C．有氧呼吸比無(wú)氧呼吸釋放的CO2多

D．有氧呼吸和無(wú)氧呼吸釋放的能量相等

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