Question

12．盛產(chǎn)于蘭州市永登縣苦水鎮(zhèn)的玫瑰，經(jīng)歷200多年的栽培，香型獨(dú)特純正，含油量高，形成了聞名遐邇的“苦水玫瑰”品牌．其花瓣主要用作食品及提煉香精玫瑰油．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具的性質(zhì)．初期收集到的產(chǎn)物不是（填“是”或“不是”）純正的玫瑰精油，原因是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，得到的是油水混合物．
（2）密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好放在溫度較低的地方，以減少揮發(fā)．
（3）玉米胚芽油富含人體必需的維生素A、D、E和不飽和脂肪酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是一種健康的食用油．因其不易揮發(fā)，宜采用壓榨法或萃取法從玉米胚芽中提取．

Answer 1

分析 玫瑰精油的性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，可以使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油．提取流程為：①在開(kāi)花的盛期（時(shí)期）采收玫瑰花瓣，與清水以質(zhì)量比為1：4的比例進(jìn)行混合．②在水蒸氣蒸餾裝置中進(jìn)行蒸餾，在錐形瓶中收集到乳白色（顏色）的乳濁液．③向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)油水分層．④用分液漏斗將其兩層分開(kāi)，得到油層．⑤向油層中加入一些無(wú)水硫酸鈉吸水，靜置約12h，過(guò)濾得到的液體為玫瑰油．

解答 解：（1）玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，適合用水蒸氣蒸餾法提取，原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，混合物重新分出油層和水層．餾時(shí)收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，原因是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，所得到的是油水混合物．
 （2）密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度較低地方，否則容易揮發(fā)．
（3）玉米胚芽油不易揮發(fā)，宜采用壓榨法或萃取法從玉米胚芽中提�。�
故答案為：
（1）水蒸氣蒸餾            不是          玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，得到的是油水混合物
（2）較低        揮發(fā)
（3）壓榨       萃取

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查玫瑰精油的提取過(guò)程，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)玫瑰精油提取過(guò)程的識(shí)記、理解與運(yùn)用．