Question

13．已知某物質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，其化學(xué)式為C₅₅H₇₂O₂₀N₁₀，若將其徹底水解可得到以下四種氨基酸，請分析回答：

（1）通過分析可知，該物質(zhì)是由10個氨基酸經(jīng)脫水縮合反應(yīng)生成的；完全水解一分子該物質(zhì)需要消耗9個水分子，斷裂9個肽鍵．
（2）上述四種氨基酸的分子結(jié)構(gòu)通式可以表示為；水解該物質(zhì)時斷裂的化學(xué)鍵可以表示為-NH-CO-．
（3）已知該物質(zhì)是一種分泌蛋白，則該蛋白在合成、分泌的過程中參與的細(xì)胞器有核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體．

Answer 1

分析 分析題圖：圖示是化學(xué)式為C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀的多肽鏈徹底水解得到的四種氨基酸．四種氨基酸都只含有一個氨基，即只含有一個N原子，且脫水縮合過程中不會脫去N原子，因此根據(jù)N原子的數(shù)目可知該多肽是由10個氨基酸脫水縮合形成的．

解答 解：（1）圖中四種氨基酸都只含有一個N原子，可根據(jù)化學(xué)式（C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀）中的N原子數(shù)目推知，該多肽是由10個氨基酸脫水縮合形成的．該化合物形成過程中脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)目-肽鏈條數(shù)=10-1=9個，因此完全水解一分子該多肽也需要9個水分子，同時需要斷裂9個肽鍵．
（2）氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式為；水解該多肽時斷裂的化學(xué)鍵是肽鍵，可表示為-NH-CO-．
（3）分泌蛋白最初是在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體中由氨基酸形成肽鏈，肽鏈進(jìn)入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進(jìn)行初步的加工后，進(jìn)入高爾基體經(jīng)過進(jìn)一步的加工形成分泌小泡與細(xì)胞膜融合，分泌到細(xì)胞外．所以分泌蛋白在合成、分泌的過程中參與的細(xì)胞器有核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體．
故答案為：
（1）10   脫水縮合    9    9
（2）-NH-CO-
（3）核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體

點(diǎn)評 本題結(jié)合圖解，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，掌握氨基酸脫水縮合過程及相關(guān)計(jì)算，能根據(jù)N原子數(shù)目推斷氨基酸數(shù)目，再結(jié)合延伸規(guī)律答題．