Question

16．在下列物質(zhì)中，有的屬于構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸，有的不是．若將其中構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成多肽，請(qǐng)回答下列問題：
①②NH₂-CH₂-CH₂OH③④
⑤⑥NH₂-CH₂-COOH
（1）該肽鏈由5個(gè)氨基酸縮合而成，內(nèi)含4個(gè)肽鍵，叫五肽．
（2）組成該肽鏈的氨基酸可用通式統(tǒng)一表示．
（3）該肽鏈中R基共有4種，④的R基是-CH₂OH．
（4）該肽鏈中共有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基．
（5）該肽鏈的相對(duì)分子質(zhì)量與組成其氨基酸的總相對(duì)分子質(zhì)量相比，減少了72．

Answer 1

分析 1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上；
2、氨基酸脫水縮合反應(yīng)過程中一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的氨基反應(yīng)，脫去1分子水，氨基酸殘基由肽鍵連接，一條肽鏈至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，氨基酸脫水縮合反應(yīng)過程中形成的肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)．

解答 解：（1）分析題干給出的氨基酸可知，①③④⑤⑥都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸，因此該肽鏈?zhǔn)怯?個(gè)氨基酸脫水縮合形成的五肽化合物，該化合物中含有4個(gè)肽鍵．
（2）組成肽鏈的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是．
（3）分析題圖可知，①③④⑤⑥中的R基，①⑥的R基相同，都是-H，因此該肽鏈中的R基共4種；④的R基是-CH₂OH．
（4）由于⑤的R基中含有一個(gè)氨基，因此該肽鏈的游離的氨基是2個(gè)，③的R基中含有一個(gè)羧基，該肽鏈中游離的羧基是2個(gè)．
（5）該化合物是由5個(gè)氨基酸脫去4分子水形成的，因此該肽鏈的相對(duì)分子質(zhì)量與組成其氨基酸的總相對(duì)分子質(zhì)量相比，減少了4×18=72．
故答案為：
（1）5    4    五肽
（2）
（3）4-CH₂OH    
（4）2   2    
（5）72

點(diǎn)評(píng) 本題旨在考查學(xué)生熟練識(shí)記組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式并辨析組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，理解氨基酸脫水縮合反應(yīng)過程并應(yīng)用相關(guān)知識(shí)分析肽鏈片段．