Question

與檸檬酸發(fā)酵有關的微生物是：

1. A.
   醋酸桿菌
2. B.
   黑曲霉
3. C.
   米曲霉
4. D.
   乳酸鏈球菌

Answer 1

B
A不對，因為醋酸桿菌是醋酸發(fā)酵的重要菌種。B正確，黑曲霉是檸檬酸發(fā)酵的重要菌種。C不對，米曲霉是食品加工、制醬、制醬油和制淀粉酶的重要菌種。D也不對，乳酸鏈球菌引起乳酸發(fā)酵。