Question

酶與人們生活生產(chǎn)關(guān)系日益密切．如表是某同學(xué)設(shè)計(jì)的有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)方案，a～d代表試管，①～⑦代表實(shí)驗(yàn)步驟．請(qǐng)回答下列問題：

	a	b	c	d
①	淀粉溶液2mL	蔗糖溶液2mL	唾液淀粉酶溶液2mL	唾液淀粉酶溶液2mL
②	37℃中水浴10min
③	將c倒入a，將d倒入b
④	37℃中水浴10min
⑤	先加入斐林試劑甲液（NaOH溶液） 2mL，再滴4滴乙液（CuSO4），搖勻
⑥	65℃溫水中水浴加熱
⑦	觀察并記錄顏色變化

（1）該實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖菫榱蓑?yàn)證

 

，

 

是自變量，唾液淀粉酶溶液的用量屬于

 

變量．
（2）實(shí)驗(yàn)步驟中有一處錯(cuò)誤，請(qǐng)指出（序號(hào)）并改正

 

．
（3）預(yù)期結(jié)果：

 

試管將出現(xiàn)磚紅色沉淀．如果將步驟②④的溫度改為15℃，
則磚紅色沉淀的顏色會(huì)變

 

（深/淺），直接原因是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：酶的專一性：每一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)，這說明酶的催化作用具有專一性的特點(diǎn)，酶的專一性的解釋常用“鎖和鑰匙學(xué)說”．此實(shí)驗(yàn)中的自變量可以是不同反應(yīng)物，也可以是不同酶溶液，因變量是反應(yīng)物是否被分解． 實(shí)驗(yàn)組：反應(yīng)物+相應(yīng)酶溶液，檢測(cè)反應(yīng)物被分解；對(duì)照組：另一反應(yīng)物+等量相同酶溶液，檢測(cè)反應(yīng)物不被分解．

解答： 解：（1）根據(jù)題意可知：本實(shí)驗(yàn)的自變量是底物的不同，實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖牵候?yàn)證（唾液淀粉酶）酶的專一性，唾液淀粉酶溶液的用量對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有影響，但是不是本實(shí)驗(yàn)要研究的量，屬于無關(guān)變量．
（2）唾液淀粉酶催化的最適溫度是37℃，但是斐林試劑檢驗(yàn)還原糖，水浴加熱的溫度是65℃左右．
（3）根據(jù)酶的專一性，最終出現(xiàn)磚紅色沉淀的試管是a．如果將37℃恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到15℃，由于15℃低于酶的最適溫度，酶的活性會(huì)下降，水解產(chǎn)生的還原性糖少，所以出現(xiàn)磚紅色的試管中的顏色比37℃時(shí)的淺．
故答案為：
（1）酶的專一性  底物
（2）無關(guān)
（3）⑥將37℃水浴改為65℃水浴
（4）a  淺  如果將37℃恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到15℃，由于15℃低于酶的最適溫度，酶的活性會(huì)下降，水解產(chǎn)生的還原性糖少，所以出現(xiàn)磚紅色的試管中的顏色比37℃時(shí)的淺

點(diǎn)評(píng)：本題考查了酶的專一性，意在考查考生的識(shí)記能力和能理解所學(xué)知識(shí)的能力；能獨(dú)立完成“生物知識(shí)內(nèi)容表”所列的生物實(shí)驗(yàn)，包括理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、原理、方法和操作步驟．