甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬鈴薯甜，為探究其原因，某興趣小組以甘薯和馬鈴薯塊莖為材料，在不同溫度、其他條件相同的情況下處理30min后，測定還原糖含量，結果表明馬鈴薯不含還原糖，甘薯的還原糖含量見下表：
(1)由表可見，溫度為70℃時甘薯還原糖含量最高，這是因為_______________。
(2)馬鈴薯不含還原糖的原因是_________________。
(3)為了確認馬鈴薯不含還原糖的原因，請完成以下實驗：
實驗原理：
①．_______________________________；
②．__________________________________。
備選材料與用具：甘薯提取液(去淀粉和還原糖)，馬鈴薯提取液(去淀粉)，蘇丹Ⅲ試劑，本尼迪特試劑，雙縮脲試劑，質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉溶液和質(zhì)量分數(shù)為3%的蔗糖溶液等。
實驗步驟：
第一步：取A、B兩支試管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的馬鈴薯提取液。
第二步：70℃水浴保溫5min后，在A、B兩支試管中各加入_____________。
第三步：70℃水浴保溫5min后，在A、B兩支試管中再各加入___________。
第四步：_________________________。
實驗結果：_____________________________。
(1)還原糖的產(chǎn)生是酶作用的結果，酶具有最適溫度
(2)不含淀粉酶
(3)實驗原理：①．淀粉酶水解淀粉產(chǎn)生還原糖     ②．還原糖與本尼迪特反應，產(chǎn)生紅黃色沉淀
實驗步驟：第二步：等量淀粉溶液     第三步：等量本尼迪特試劑     第四步：熱水浴加熱2-3min
實驗結果：A管紅黃色，B管藍色
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2012-2013學年山東省臨沭一中高一10月學情調(diào)查生物試卷（帶解析） 題型：綜合題

甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬鈴薯甜，為探究其原因，某興趣小組以甘薯和馬鈴薯塊莖為材料，在不同溫度、其他條件相同的情況下處理30min后，測定還原糖含量，結果表明馬鈴薯不含還原糖，甘薯的還原糖含量見下表：

處理溫度（℃）
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
甘薯還原糖含量（mg/g）
22.1
23.3
25.8
37.6
40.5
47.4
54.7
68.9
45.3
28.6
（1）由表可見，溫度為70℃時甘薯還原糖含量最高，這是因為_____________________。
（2）馬鈴薯不含還原糖的原因是___________________。
（3）為了確認馬鈴薯不含還原糖的原因，請完成以下實驗：
實驗原理：_______________________________________________________；
備選材料與用具：甘薯提取液（去淀粉和還原糖），馬鈴薯提取液（去淀粉），二苯胺試劑，斐林試劑，雙縮脲試劑，質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉溶液和質(zhì)量分數(shù)為3%的蔗糖溶液等。
實驗步驟：
第一步：取A、B兩支試管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的馬鈴薯提取液。
第二步：70℃水浴保溫5min后，在A、B兩支試管中各加入_____________，
第三步：70℃水浴保溫5min后，在A、B兩支試管中再各加入___________，
第四步：_________________________.
實驗結果：_____________________________

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科目：高中生物 來源：2011-2012學年山東省濰坊市高二寒假作業(yè)一生物試卷 題型：綜合題

（12分）甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬鈴薯甜，為探究其原因，某興趣小組以甘薯和馬鈴薯塊莖為材料，在不同溫度．其他條件相同的情況下處理30min后，測定還原糖含量，結果表明馬鈴薯不含還原糖，甘薯的還原糖含量見下表：

處理溫度（℃）
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
甘薯還原糖含量（mg/g）
22.1
23.3
25.8
37.6
40.5
47.4
54.7
68.9
45.3
28.6
  （1）由表可見，溫度為70℃時甘薯還原糖含量最高，這是因為                     。
（2）馬鈴薯不含還原糖的原因是                          。
（3）為了確認馬鈴薯不含還原糖的原因，請完成以下實驗：
實驗原理：①                       ；②__________________________。
備選材料與用具：甘薯提取液（去淀粉和還原糖），馬鈴薯提取液（去淀粉），斐林試劑，雙縮脲試劑，質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉溶液和質(zhì)量分數(shù)為3%的蔗糖溶液等。
實驗步驟：
第一步：取A、B兩支試管,在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的馬鈴薯提取液。
第二步：70℃水浴保溫5min后，在A．B兩支試管中各加入_____________。
第三步：70℃水浴保溫5min后，在A．B兩支試管中再各加入___________。
第四步：_________________________。
實驗結果：_____________________________。

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科目：高中生物 來源：2011-2012學年甘肅省武威五中高二第一學期期末考試生物（理）試卷 題型：綜合題

甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬鈴薯甜，為探究其原因，某興趣小組以甘薯和馬鈴薯塊莖為材料，在不同溫度、其他條件相同的情況下處理30min后，測定還原糖含量，結果表明馬鈴薯不含還原糖，甘薯的還原糖含量見下表：

處理溫度（℃）
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
甘薯還原糖含量（mg/g）
22.1
23.3
25.8
37.6
40.5
47.4
54.7
68.9
45.3
28.6
⑴由表可見，溫度為_________________時甘薯還原糖含量最高
⑵馬鈴薯不含還原糖的原因是__________________。
⑶為了確認馬鈴薯不含還原糖的原因，請完成以下實驗：
實驗原理：①______________________________________________________；
②______________________________________________________。
備選材料與用具：甘薯提取液（去淀粉和還原糖），馬鈴薯提取液（去淀粉），斐林試劑，雙縮脲試劑，質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉溶液和質(zhì)量分數(shù)為3%的蔗糖溶液等。
實驗步驟：
第一步：取A、B兩支試管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的馬鈴薯提取液。
第二步：70℃水浴保溫5min后，在A、B兩支試管中各加入等量                      。
第三步：70℃水浴保溫5min后，在A、B兩支試管中再各加入等量                     _。
第四步：_________________________.
實驗結果：A試管現(xiàn)象                     ， B試管現(xiàn)象                               。
⑷馬鈴薯不含還原糖，但吃起來略帶甜味，這是由于_____________的作用，使得淀粉轉(zhuǎn)化

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科目：高中生物 來源：2010年湘潭市高中生物學競賽試題高一卷 題型：綜合題

（16分）甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬鈴薯甜，為探究其原因，某興趣小組以甘薯和馬鈴薯塊莖為材料，在不同溫度、其他條件相同的情況下處理30min后，測定還原糖含量，結果表明馬鈴薯不含還原糖，甘薯的還原糖含量見下表：

處理溫度（℃）
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
甘薯還原糖含量（mg/g）
22.1
23.3
25.8
37.6
40.5
47.4
54.7
68.9
45.3
28.6
  （1）由表可見，溫度為70℃時甘薯還原糖含量最高，這是因為_______________。
（2）馬鈴薯不含還原糖的原因是________________。
（3）為了確認馬鈴薯不含還原糖的原因，請完成以下實驗：
實驗原理：①__________________________；②_____________________           。
備選材料與用具：甘薯提取液（去淀粉和還原糖），馬鈴薯提取液（去淀粉），二苯胺試劑，班氏試劑，雙縮脲試劑，質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉溶液和質(zhì)量分數(shù)為3%的蔗糖溶液等。
實驗步驟：
第一步：取A、B兩支試管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的馬鈴薯提取液。
第二步：70℃水浴保溫5min后，在A、B兩支試管中各加入_____________  ,
第三步：70℃水浴保溫5min后，在A、B兩支試管中再各加入___________  ，
第四步：_________________________           。
（4）實驗結果：_____________________________        。

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科目：高中生物 來源：2013屆山東省濰坊市高二寒假作業(yè)一生物試卷 題型：綜合題

（12分）甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬鈴薯甜，為探究其原因，某興趣小組以甘薯和馬鈴薯塊莖為材料，在不同溫度．其他條件相同的情況下處理30min后，測定還原糖含量，結果表明馬鈴薯不含還原糖，甘薯的還原糖含量見下表：

處理溫度（℃）

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

甘薯還原糖含量（mg/g）

22.1

23.3

25.8

37.6

40.5

47.4

54.7

68.9

45.3

28.6

   （1）由表可見，溫度為70℃時甘薯還原糖含量最高，這是因為                      。

   （2）馬鈴薯不含還原糖的原因是                           。

   （3）為了確認馬鈴薯不含還原糖的原因，請完成以下實驗：

實驗原理：①                        ；②__________________________。

備選材料與用具：甘薯提取液（去淀粉和還原糖），馬鈴薯提取液（去淀粉），斐林試劑，雙縮脲試劑，質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉溶液和質(zhì)量分數(shù)為3%的蔗糖溶液等。

實驗步驟：

第一步：取A、B兩支試管,在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的馬鈴薯提取液。

第二步：70℃水浴保溫5min后，在A．B兩支試管中各加入_____________。

第三步：70℃水浴保溫5min后，在A．B兩支試管中再各加入___________。

第四步：_________________________。

實驗結果：_____________________________。

 

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