Question

16．辣椒素作為一種生物堿廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)領(lǐng)域．辣椒素獲得途徑如圖．

（1）圖中①和②分別表示辣椒組織培養(yǎng)中細(xì)胞的脫分化（或去分化）和再分化過(guò)程．
（2）圖中培養(yǎng)外植體的培養(yǎng)基中常用的凝固劑是瓊脂．培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素用量的比值 （填“高”或“低”）時(shí)，有利于芽的分化．對(duì)培養(yǎng)基徹底滅菌時(shí)，應(yīng)采用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌．
（3）提取辣椒素過(guò)程中，萃取加熱時(shí)需安裝冷凝回流裝置，其目的是防止有機(jī)溶劑．揮發(fā)．

Answer 1

分析 分析題圖：①和②是植物組織培養(yǎng)過(guò)程，其中①是脫分化過(guò)程、②是再分化過(guò)程．I途徑是通過(guò)植物組織培養(yǎng)技術(shù)獲得脫毒苗，再?gòu)墓麑?shí)中獲得相應(yīng)的產(chǎn)物；途徑Ⅱ是采用植物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)獲得大量細(xì)胞產(chǎn)物．

解答 解：（1）植物組織培養(yǎng)的關(guān)鍵過(guò)程包括脫分化和再分化．
（2）圖中培養(yǎng)外植體的培養(yǎng)基中常用的凝固劑是瓊脂．在植物組織培養(yǎng)時(shí)，植物激素的使用：

激素使用情況	結(jié)果
先使用生長(zhǎng)素，后使用細(xì)胞分裂素	有利于細(xì)胞分裂，但細(xì)胞不分化
先使用細(xì)胞分裂素，后使用生長(zhǎng)素	細(xì)胞既分裂也分化
同時(shí)使用，且比例適中	促進(jìn)愈傷組織的形成
同時(shí)使用，且生長(zhǎng)素用量較高	有利于根的分化、抑制芽的形成
同時(shí)使用，且細(xì)胞分裂素用量較高	有利于芽的分化、抑制根的形成

所以，圖中培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素用量的比值低時(shí)，有利于芽的分化．對(duì)培養(yǎng)基徹底滅菌時(shí)，應(yīng)采用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌法．
（3）提取辣椒素過(guò)程中，萃取加熱時(shí)需安裝冷凝回流裝置，其目的是防止有機(jī)溶劑揮發(fā)．
故答案為：
（1）脫分化（或去分化）     再分化  
（2）瓊脂     低      高壓蒸汽滅菌   
（3）防止有機(jī)溶劑揮發(fā)

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合獲取辣椒素示意圖，考查植物組織培養(yǎng)和植物細(xì)胞培養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和識(shí)圖能力；能理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力．