【生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】（8分）千百年來，腐乳一直受到人們的喜愛，下面介紹的是紹興腐乳制作工藝流程：黃豆浸泡→磨漿→離心去渣→煮漿→過濾→埋花→壓榨去水→切分成型→排乳→自然發(fā)酵→搓毛→加鹽腌制→裝瓶→加酒水、辣椒→后發(fā)酵→貼標(biāo)→成品。利用所學(xué)生物知識，思考并回答下面幾個(gè)問題：

（1）現(xiàn)代科學(xué)研究表明，許多微生物參與了豆腐的發(fā)酵，紹興腐乳的制作中起主要作用的微生物是 ，其產(chǎn)生的蛋白酶可將豆腐中的蛋白質(zhì)水解為 和 ；其產(chǎn)生的脂肪酶能將豆腐中的脂肪水解為 和 。傳統(tǒng)的制作過程中，豆腐塊上生長的微生物來自 。

（2）“搓毛”是搓去豆腐表面長出的白毛，豆腐長的白毛是 。

（3）發(fā)酵完成后需加鹽腌制，加鹽一方面可析出水分，還可以抑制 。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2016屆江西省高三第二次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

比較胚胎干細(xì)胞與胰腺腺泡細(xì)胞，相同的是（ ）

A．線粒體的功能

B．發(fā)育的全能性

C．膜蛋白的種類和數(shù)量

D．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上核糖體的數(shù)量

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科目：高中生物 來源：2016屆福建省高三上學(xué)期開學(xué)第一考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在a、b、c、d條件下，測得某植物種子萌發(fā)時(shí)CO2和O2體積變化的相對值如右表。若底物是葡萄糖，則下列敘述中正確的是

A．a(chǎn)條件下，呼吸產(chǎn)物除CO2外還有酒精和乳酸

B．b條件下，有氧呼吸消耗的葡萄糖比無氧呼吸多

C．c條件下，無氧呼吸最弱

D．d條件下，產(chǎn)生的CO2全部來自線粒體

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科目：高中生物 來源：2017級重慶一中高高二上學(xué)期定時(shí)練習(xí)生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列各項(xiàng)對組成細(xì)胞有機(jī)物的描述，正確的是

A．細(xì)胞質(zhì)中僅含有核糖核酸

B．組成淀粉、糖原、纖維素的單體都是葡萄糖

C．抗體在核糖體上一旦形成便具有生物活性

D．質(zhì)量相同的糖、脂肪氧化分解所釋放的能量是相同的

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科目：高中生物 來源：2017級重慶一中高高二上學(xué)期定時(shí)練習(xí)生物試卷（解析版） 題型：選擇題

胃炎、胃潰瘍和十二指腸潰瘍是由幽門螺旋桿菌引起的，下列關(guān)于該菌的敘述正確的是

A．細(xì)胞中沒有線粒體、核糖體等復(fù)雜的細(xì)胞器

B．細(xì)胞中具有擬核，核內(nèi)有染色體

C．構(gòu)成細(xì)胞壁的物質(zhì)中不含纖維素，但含有糖類和蛋白質(zhì)結(jié)合而成的化合物（肽聚糖）

D．細(xì)胞中無含有核酸的細(xì)胞器

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科目：高中生物 來源：2016屆西藏拉薩中學(xué)高三上學(xué)期第二次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列各項(xiàng)中，屬于細(xì)胞分化、癌變和衰老共同特征的是

A．細(xì)胞中的遺傳物質(zhì)和功能發(fā)生改變

B．細(xì)胞代謝速率減慢

C．細(xì)胞形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生變化

D．細(xì)胞膜的通透性降低

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科目：高中生物 來源：2016屆西藏拉薩中學(xué)高三上學(xué)期第二次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

人肝細(xì)胞合成的糖原儲存在細(xì)胞內(nèi)，合成的脂肪不儲存在細(xì)胞內(nèi)，而是以VLDL（脂肪與蛋白復(fù)合物）形式分泌出細(xì)胞外。下列敘述正確的是

A．VLDL的合成與核糖體無關(guān)

B．VLDL以自由擴(kuò)散方式分泌出細(xì)胞外

C．肝細(xì)胞內(nèi)糖原的合成與分解可影響血糖含量

D．胰高血糖素可促進(jìn)肝細(xì)胞內(nèi)糖原的合成

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科目：高中生物 來源： 題型：填空題

13．圖為某種由一對等位基因控制的常染色體遺傳病的系譜圖．請回答下列問題（□、○分別表示正常男性和女性，■、●分別表示患病男性和女性）：
（1）該病屬于顯（填“顯”或“隱”）性遺傳�。�
（2）3號和4號生一個(gè)正常女兒的概率是$\frac{1}{8}$．
（3）若7號和10號婚配，生一個(gè)正常兒子的概率是$\frac{1}{6}$．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

11．2015年下半年，中國華北華中地區(qū)又接連發(fā)生了多次嚴(yán)重的霧霾天氣．霧霾天氣的持續(xù)出現(xiàn)，是粗放式無序發(fā)展、環(huán)境污染、生態(tài)惡化帶來的后果．減少人類生活的碳排放，對維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定，解決環(huán)境污染至關(guān)重要．如圖為某地區(qū)生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)及能量分布情況，其中甲、乙、丙是生態(tài)系統(tǒng)的成分，A、B、C、D是乙中的四種生物．

（1）該生態(tài)系統(tǒng)中可能存在的食物鏈為．
（2）圖中丙為分解者，通過分解（呼吸）作用產(chǎn)生二氧化碳，甲主要通過光合作用過程吸收二氧化碳．
（3）該生態(tài)系統(tǒng)的總能量為甲通過光合作用固定的太陽能的總量，食物鏈中能量流動逐級遞減的原因是一個(gè)營養(yǎng)級同化的能量除了自身呼吸消耗外，還有一部分未被下一營養(yǎng)級利用．
（4）該生態(tài)系統(tǒng)中B與D間可能存在的信息傳遞類型有物理、化學(xué)、行為信息，該生態(tài)系統(tǒng)中，當(dāng)B數(shù)量大量減少，最終該生態(tài)系統(tǒng)仍能保持穩(wěn)定，說明該生態(tài)系統(tǒng)具有一定的自動調(diào)節(jié)能力．

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同步練習(xí)冊答案