Question

【題目】腦啡肽是一種具有鎮(zhèn)痛作用的藥物，它的基本組成單位是氨基酸。下面是腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。請(qǐng)回答下列問題：

（1）每個(gè)腦啡肽分子中含有__________個(gè)肽鍵，每個(gè)肽鍵是由一個(gè)________（寫結(jié)構(gòu)式）和一個(gè)_________（寫結(jié)構(gòu)式）經(jīng)__________方式形成的。

（2）合成腦啡肽的氨基酸分子有_______種，其中相對(duì)分子質(zhì)量最小的氨基酸分子的結(jié)構(gòu)式是__________，其R基是_____。

（3）加熱會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，其主要原理是________________________________。

Answer 1

【答案】4脫水縮合4-H蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞

【解析】

本題考查蛋白質(zhì)，考查對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的理解。解答此題時(shí)，應(yīng)首先找出其中的肽鍵，根據(jù)肽鍵數(shù)目推算氨基酸數(shù)目，再根據(jù)R基種類判斷氨基酸種類。

（1）據(jù)圖可知，每個(gè)腦啡肽分子中含有4個(gè)肽鍵，每個(gè)肽鍵是由一個(gè)氨基（）和一個(gè)羧基（）經(jīng)脫水縮合方式形成的。

（2）圖中共有5個(gè)氨基酸，其中第二、第三個(gè)氨基酸的R基均為氫原子，為相對(duì)分子質(zhì)量最小的氨基酸。其結(jié)構(gòu)式為，則合成腦啡肽的氨基酸分子有4種。

（3）加熱會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性失活。