2009年6月，國家食品藥品監(jiān)督管理局通告了“東方牌”系列奶粉為不合格產(chǎn)品，經(jīng)查，該系列奶粉是用80%的麥芽糊精和20%的奶粉簡單勾兌而成。由于含有大量糖類物質(zhì)，而蛋白質(zhì)含量低，嬰兒喜歡吃卻得不到足夠的蛋白質(zhì)營養(yǎng)。

請據(jù)以上資料，回答下列問題。

(1)劣質(zhì)奶粉中含有大量還原糖，如果用斐林試劑鑒定，則該試劑與待測樣液在試管中混合均勻后，還必須經(jīng)過________處理，預(yù)計試管中混合液的顏色變化是__________________。

(2)如果要鑒定劣質(zhì)奶粉中是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)選用的試劑是________。

(3)評價奶粉營養(yǎng)價值高低的主要標(biāo)準(zhǔn)是看必需氨基酸的種類和含量。賴氨酸是人體必需氨基酸，缺乏則會影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營養(yǎng)不良。賴氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？某生物興趣小組利用下列材料和用具就此問題進(jìn)行了探究，請補(bǔ)充并完善他們的實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)方案。

材料和用具：20只生長發(fā)育狀況相同的正常幼年大鼠、分裝在不同試劑瓶中的20種氨基酸、不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物、秤、天平等。

實(shí)驗(yàn)原理：__________________________________________________________

____________________________________________________________________。

實(shí)驗(yàn)方案：

①配食：___________________________________________________________，

配制成食物A(對照組)；______________________________________________

____________________________________________________________________，

配制成食物B。

②分組：將20只大鼠平均分成甲、乙兩組，分別稱量其體重。

③飼喂：甲組每天飼喂適量的食物A；________________________________________。

④觀測：__________________________________________________________________。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測及結(jié)論：

實(shí)驗(yàn)結(jié)果(營養(yǎng)狀況和體重)

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

    (1)利用斐林試劑鑒定還原糖需要水浴加熱，其顏色變化表現(xiàn)為由藍(lán)色變成磚紅色。(2)鑒定蛋白質(zhì)的有無用雙縮脲試劑。(3)必需氨基酸是動物體內(nèi)不能合成，只能從食物中獲得的氨基酸，若動物缺乏，將影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營養(yǎng)不良，體重增加緩慢。因此，要證明賴氨酸是否為必需氨基酸，應(yīng)取一定量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入含量和比例適宜的由20種氨基酸配制成的食物A(對照組)；另取等量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入除賴氨酸以外的19種氨基酸，其含量和比例與食物A中相同。對甲、乙兩組大鼠分別飼喂等量的食物A、食物B。分別測量兩組大鼠的體重，計算體重增加量。若兩組大鼠營養(yǎng)狀況和體重基本相同，則賴氨酸不是大鼠的必需氨基酸；若乙組大鼠營養(yǎng)不良、體重增加緩慢，甲組大鼠正常，則賴氨酸是大鼠的必需氨基酸。

答案：(1)水浴加熱　由藍(lán)色變成磚紅色　(2)雙縮脲試劑　(3)實(shí)驗(yàn)原理：必需氨基酸是動物體不能合成，只能從食物中獲得的氨基酸。當(dāng)動物缺乏必需氨基酸時，就會影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營養(yǎng)不良，體重增加緩慢　實(shí)驗(yàn)方案：①取一定量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加入含量和比例適宜的20種氨基酸　另取等量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物，加人除賴氨酸以外的19種氨基酸，其含量和比例與食物A中相同　③乙組每天飼喂與食物A等量的食物B。兩組大鼠其他飼養(yǎng)條件相同�、芊謩e測量甲、乙兩組大鼠的體重，并計算體重增加量

實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測及結(jié)論見下表：

實(shí)驗(yàn)結(jié)果(營養(yǎng)狀況和體重)

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

若兩組大鼠營養(yǎng)狀況和體重基本相同

賴氨酸不是大鼠的必需氨基酸

若乙組大鼠出現(xiàn)營養(yǎng)不良、體重增加緩慢等癥狀，甲組大鼠正常

賴氨酸是大鼠的必需氨基酸
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2011屆四川省攀枝花市米易中學(xué)高三9月月考生物試卷 題型：綜合題

2009年6月，國家食品藥品監(jiān)督管理局通過了“東方牌”系列奶粉為不合格產(chǎn)品，經(jīng)查，該系列奶粉是用80%的麥芽糊精和20%的奶粉簡單勾兌而成。由于含有大量糖類物質(zhì)，而蛋白質(zhì)含量低，嬰兒喜歡吃卻得不到足夠的蛋白質(zhì)營養(yǎng)。
請回答下列問題。
(1)劣質(zhì)奶粉中含有大量還原糖，如果用斐林試劑鑒定，則該試劑與待測樣液在試管中混合均勻后，還必須經(jīng)過____________處理，預(yù)計試管中混合液的顏色變化是_____________________________。
(2)如果要鑒定劣質(zhì)奶粉中是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)選用的試劑是­_______________。
(3)評價奶粉營養(yǎng)價值高低的主要標(biāo)準(zhǔn)是看必需氨基酸的種類和含量。賴氨酸是人體必需氨基酸，缺乏則會影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營養(yǎng)不良。
賴氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？
某生物興趣小組利用下列材料和用具就此問題進(jìn)行了探究，請補(bǔ)充并完善他們的實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)方案：
材料用具：20只生長發(fā)育狀況相同的正常幼年大鼠、分裝在不同試劑瓶中的20種氨基酸、不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物、秤、天平等。
實(shí)驗(yàn)原理：　　　　　　　　　                                           _____________________________________________________________。（2分）
實(shí)驗(yàn)方案：①配食：　　　　　　　                      　　　，配制成食物A；
　　　　　　　　　                           　　，配制成食物B。
②分組：將20只大鼠平均分成甲乙兩組，分別稱量其體重。
③飼喂：甲組每天飼喂適量的食物A；　　                             　　。
④觀測：　　　　   　　　　　　  　　　　　　。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測及結(jié)論：

實(shí)驗(yàn)結(jié)果
實(shí)驗(yàn)結(jié)論
[來源:學(xué)科網(wǎng)ZXXK]
賴氨酸不是大鼠的必需氨基酸
 
 

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科目：高中生物 來源：2010-2011學(xué)年四川省攀枝花市高三9月月考生物試卷 題型：綜合題

2009年6月，國家食品藥品監(jiān)督管理局通過了“東方牌”系列奶粉為不合格產(chǎn)品，經(jīng)查，該系列奶粉是用80%的麥芽糊精和20%的奶粉簡單勾兌而成。由于含有大量糖類物質(zhì)，而蛋白質(zhì)含量低，嬰兒喜歡吃卻得不到足夠的蛋白質(zhì)營養(yǎng)。

請回答下列問題。

(1)劣質(zhì)奶粉中含有大量還原糖，如果用斐林試劑鑒定，則該試劑與待測樣液在試管中混合均勻后，還必須經(jīng)過____________處理，預(yù)計試管中混合液的顏色變化是_____________________________。

(2)如果要鑒定劣質(zhì)奶粉中是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)選用的試劑是­_______________。

(3)評價奶粉營養(yǎng)價值高低的主要標(biāo)準(zhǔn)是看必需氨基酸的種類和含量。賴氨酸是人體必需氨基酸，缺乏則會影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營養(yǎng)不良。

賴氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？

某生物興趣小組利用下列材料和用具就此問題進(jìn)行了探究，請補(bǔ)充并完善他們的實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)方案：

材料用具：20只生長發(fā)育狀況相同的正常幼年大鼠、分裝在不同試劑瓶中的20種氨基酸、不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物、秤、天平等。

實(shí)驗(yàn)原理：　　　　　　　　　                                            _____________________________________________________________。（2分）

實(shí)驗(yàn)方案：①配食：　　　　　　　                       　　　，配制成食物A；

　　　　　　　　　                            　　，配制成食物B。

②分組：將20只大鼠平均分成甲乙兩組，分別稱量其體重。

③飼喂：甲組每天飼喂適量的食物A；　　                              　　。

④觀測：　　　　    　　　　　　   　　　　　　。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測及結(jié)論：

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

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賴氨酸不是大鼠的必需氨基酸

 

 

 

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科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解

2009年6月，國家食品藥品監(jiān)督管理局通過了“東方牌”系列奶粉為不合格產(chǎn)品，經(jīng)查，該系列奶粉是用80%的麥芽糊精和20%的奶粉簡單勾兌而成。由于含有大量糖類物質(zhì)，而蛋白質(zhì)含量低，嬰兒喜歡吃卻得不到足夠的蛋白質(zhì)營養(yǎng)。

請回答下列問題。

(1)劣質(zhì)奶粉中含有大量還原糖，如果用斐林試劑鑒定，則該試劑與待測樣液在試管中混合均勻后，還必須經(jīng)過____________處理，預(yù)計試管中混合液的顏色變化是_____________________________。

(2)如果要鑒定劣質(zhì)奶粉中是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)選用的試劑是??_______________。

(3)評價奶粉營養(yǎng)價值高低的主要標(biāo)準(zhǔn)是看必需氨基酸的種類和含量。賴氨酸是人體必需氨基酸，缺乏則會影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營養(yǎng)不良。

賴氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？

某生物興趣小組利用下列材料和用具就此問題進(jìn)行了探究，請補(bǔ)充并完善他們的實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)方案：

材料用具：20只生長發(fā)育狀況相同的正常幼年大鼠、分裝在不同試劑瓶中的20種氨基酸、不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物、秤、天平等。

實(shí)驗(yàn)原理：　　　　　　　　　                                            _____________________________________________________________。

實(shí)驗(yàn)方案：①配食：　　　　　　　                       　　　，配制成食物A；

　　　　　　　　　                            　　，配制成食物B。

②分組：將20只大鼠平均分成甲乙兩組，分別稱量其體重。

③飼喂：甲組每天飼喂適量的食物A；　　                              　　。

④觀測：　　　　    　　　　　　   　　　　　　。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測及結(jié)論：

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

賴氨酸不是大鼠的必需氨基酸

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科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解

2009年6月，國家食品藥品監(jiān)督管理局通過了“東方牌”系列奶粉為不合格產(chǎn)品，經(jīng)查，該系列奶粉是用80%的麥芽糊精和20%的奶粉簡單勾兌而成。由于含有大量糖類物質(zhì)，而蛋白質(zhì)含量低，嬰兒喜歡吃卻得不到足夠的蛋白質(zhì)營養(yǎng)。請回答下列問題。

(1)劣質(zhì)奶粉中含有大量還原糖，如果用斐林試劑鑒定，則該試劑與待測樣液在試管中混合均勻后，還必須經(jīng)過________處理，預(yù)計試管中混合液的顏色變化是

________________________________________________________________________。

(2)如果要鑒定劣質(zhì)奶粉中是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)選用的試劑是

________________________________________________________________________。

(3)評價奶粉營養(yǎng)價值高低的主要標(biāo)準(zhǔn)是看必需氨基酸的種類和含量。賴氨酸是人體必需氨基酸，缺乏則會影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，出現(xiàn)營養(yǎng)不良。

賴氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？

 

某生物興趣小組利用下列材料和用具就此問題進(jìn)行了探究，請補(bǔ)充并完善他們的實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)方案：

材料用具：20只生長發(fā)育狀況相同的正常幼年大鼠、分裝在不同試劑瓶中的20種氨基酸、不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物、秤、天平等。

實(shí)驗(yàn)原理：

________________________________________________________________________。

實(shí)驗(yàn)方案：

①配食：____________，配制成食物A；____________，配制成食物B。

②分組：將20只大鼠平均分成甲乙兩組，分別稱量其體重。

③飼喂：甲組每天飼喂適量的食物A；________。

④觀測：

________________________________________________________________________。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測及結(jié)論：

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

 

賴氨酸不是大鼠的必需氨基酸

 

 

 

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