Question

19．在20世紀(jì)50年代，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)生產(chǎn)領(lǐng)域，到了70年代又發(fā)明了固定化酶與固定化細(xì)胞的技術(shù)．
（1）在實(shí)際生產(chǎn)中，固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是酶既容易與反應(yīng)物接觸，又容易與產(chǎn)物分離，固定在載體上的酶能反復(fù)利用．與固定化酶技術(shù)相比，固定化細(xì)胞固定的是多酶系統(tǒng)（或一系列酶、多種酶）．
（2）制備固定化酵母細(xì)胞，常用的固定化材料是海藻酸鈉，使用了圖中方法[③]包埋法（填出號(hào)碼與名稱）

（3）制作固定化酵母細(xì)胞時(shí)，充分混合均勻的酵母細(xì)胞溶液可在飽和CaCl₂溶液中形成凝膠珠，在海藻酸鈉熔化的過(guò)程中注意事項(xiàng)是，部分同學(xué)實(shí)驗(yàn)制得的凝膠珠不是圓形或橢圓形，其主要原因是小火間斷加熱海藻酸鈉溶液濃度過(guò)高（或針筒口離液面過(guò)近，高度不夠）．
（4）制備固定化酶不宜用包埋法的原因酶分子較小，容易從包埋材料中漏出．

Answer 1

分析 固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)的方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)．包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法．固定化酶優(yōu)點(diǎn)是使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，還可以被反復(fù)利用．固定化細(xì)胞優(yōu)點(diǎn)是成本更低，操作更容易，可以催化一系列的化學(xué)反應(yīng)．

解答 解：（1）在實(shí)際生產(chǎn)中，固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是酶既容易與反應(yīng)物接觸，又容易與產(chǎn)物分離，固定在載體上的酶能反復(fù)利用．與固定化酶技術(shù)相比，固定化細(xì)胞固定的是多酶系統(tǒng)（或一系列酶、多種酶）．
（2）制備固定化酵母細(xì)胞，由于細(xì)胞體積大，難以被吸附或結(jié)合，多采用包埋法，常用的載體是海藻酸鈉．據(jù)圖分析，圖中方法③是包埋法．
（3）酵母細(xì)胞膠液能在飽和的CaCl₂溶液中形成凝膠珠．若海藻酸鈉濃度過(guò)高或針筒距離液面過(guò)近，得到的凝膠珠可能不是圓形．
（4）制備固定化酶不宜用包埋法的原因是酶分子較小，容易從包埋材料中漏出．
故答案為：
（1）酶既容易與反應(yīng)物接觸，又容易與產(chǎn)物分離，固定在載體上的酶能反復(fù)利用　  多酶系統(tǒng)（或一系列酶、多種酶）
（2）海藻酸鈉　③包埋法
（3）CaCl₂　小火間斷加熱海藻酸鈉溶液濃度過(guò)高（或針筒口離液面過(guò)近，高度不夠）
（4）酶分子較小，容易從包埋材料中漏出

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合圖示主要考查固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)，意在考查考生的識(shí)圖能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，對(duì)生物學(xué)問(wèn)題作出準(zhǔn)確的判斷．