【題目】下列關(guān)于果酒、果醋制作的說法錯(cuò)誤的是（ ）

A.用酵母菌發(fā)酵釀制葡萄酒，可用酸性重鉻酸鉀檢測酒精的產(chǎn)生

B.在果醋發(fā)酵過程中，適時(shí)通過充氣口充入氧氣，有利于醋酸菌的代謝

C.適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速率，抑制雜菌生長繁殖

D.在制作葡萄酒的過程中，酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生乳酸使發(fā)酵液的pH下降

【答案】D

【解析】

果酒和果醋制作過程中的相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作：

（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，除去枝梗。

（2）滅菌：①榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干。②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒。

（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機(jī)榨取葡萄汁。

（4）發(fā)酵：

①將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶，要留要大約1/3的空間，并封閉充氣口。

②制葡萄酒的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在18℃～25℃，時(shí)間控制在10～12d左右，可通過出料口對發(fā)酵的情況進(jìn)行及時(shí)的監(jiān)測。

③制葡萄醋的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在30℃～35℃，時(shí)間控制在前7～8d左右，并注意適時(shí)通過充氣口充氣。

A、用酵母菌發(fā)酵釀制葡萄酒，可用酸性重鉻酸鉀檢測酒精的產(chǎn)生，A正確；

B、醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，所以在果醋發(fā)酵過程中，適時(shí)通過充氣口充入氧氣，有利于醋酸菌的代謝，B正確；

C、在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制，所以適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速率，抑制雜菌生長繁殖，C正確；

D、酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳不產(chǎn)生乳酸，D錯(cuò)誤。

故選D。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】還原糖、油脂、蛋白質(zhì)和淀粉四種有機(jī)物的鑒定實(shí)驗(yàn)中，選材或操作正確的是（　�。�

A.用本尼迪特試劑檢測胡蘿卜汁中的還原糖

B.用蘇丹Ⅲ染液鑒定含油脂多的植物組織時(shí)，顯微鏡下可見被染成橙黃色的顆粒

C.將雙縮脲試劑 A 液與 B 液混合，搖勻后檢測豆?jié){中的蛋白質(zhì)

D.用碘﹣碘化鉀試劑鑒定馬鈴薯勻漿，可觀察到溶液變成紫色

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】北美水貂腳有蹼，夏季以捕魚為生，能游泳；冬季以小型嚙齒類、鳥類和昆蟲為食。單只水貂可殺死整群地面營巢鳥類。由于北美水貂適應(yīng)性強(qiáng)， 被作為毛皮獸引入我國，在東北、華東、新疆地區(qū)飼養(yǎng)，與當(dāng)?shù)厮H的生態(tài)習(xí)性相似。下列有關(guān)說法不正確的是（ ）

A.北美水貂腳上有蹼是進(jìn)化的結(jié)果，有利于游泳和捕食

B.北美水貂不同季節(jié)的捕食動(dòng)物的差異是長期自然選擇的結(jié)果

C.北美水貂適應(yīng)力強(qiáng)，放逐野外有利于提高當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性

D.進(jìn)入我國野外的北美水貂會與水獺形成競爭關(guān)系

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列所述的生物學(xué)功能，脂質(zhì)不具有的是（　�。�

A.儲存能量B.調(diào)節(jié)代謝

C.構(gòu)成細(xì)胞膜D.儲存遺傳信息

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于種群和群落的相關(guān)概念敘述正確的是（ ）

A. 集群分布、隨機(jī)分布、均勻分布屬于群落的空間結(jié)構(gòu)

B. 種群密度是種群最基本（核心）的數(shù)量特征，根據(jù)種群密度預(yù)測種群未來變化趨勢

C. 一片草地中的所有動(dòng)物、植物、細(xì)菌構(gòu)成一個(gè)群落

D. 群落的水平結(jié)構(gòu)中，不同種群在同一地段的分布常呈鑲嵌分布

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】野生動(dòng)物研究所對某草原的一種野兔進(jìn)行了調(diào)查，所調(diào)查區(qū)域的總面積為5 hm2。統(tǒng)計(jì)所捕獲野兔的數(shù)量、性別等，進(jìn)行標(biāo)記后放歸；一段時(shí)間后進(jìn)行重捕與調(diào)查。所得到的調(diào)查數(shù)據(jù)如表所示。以下是某同學(xué)對該數(shù)據(jù)的分析，你認(rèn)為正確的是(　　)

捕獲數(shù)

雌性個(gè)體數(shù)

雄性個(gè)體數(shù)

標(biāo)記數(shù)

初捕

50

28

22

50

重捕

50

32

18

10

A. 綜合兩次捕獲情況，該野兔種群的性別比例約為3∶2

B. 該草原野兔的平均種群密度約為250只/hm2

C. 如果野兔在被捕捉過一次后更難捕捉，統(tǒng)計(jì)的種群密度會比實(shí)際低

D. 此調(diào)查方法可以用來調(diào)查土壤中小動(dòng)物物種的豐富度

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列符合細(xì)胞學(xué)說的是（　　）

①一切動(dòng)植物都由細(xì)胞發(fā)育而來②病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)③新細(xì)胞可以從老細(xì)胞中產(chǎn)生④細(xì)胞分原核細(xì)胞和真核細(xì)胞兩大類⑤細(xì)胞是一個(gè)相對獨(dú)立的單位⑥一切動(dòng)植物都由細(xì)胞和細(xì)胞產(chǎn)物所構(gòu)成．

A.①③⑤⑥B.②④⑤C.③④⑤D.①②③④⑤

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某種昆蟲的體色由位于常染色體上的一組復(fù)等位基因B+（紅色）、B（黃色）、b（棕色）和一對等位基因Dd控制，其顯隱性關(guān)系是B+>B>b；只有基因D存在時(shí)，上述體色才能表現(xiàn)出來，否則表現(xiàn)為黑色�，F(xiàn)有黃色昆蟲與黑色昆蟲雜交，F1中黃色∶棕色=3∶1。請據(jù)此回答下列問題：

（1）復(fù)等位基因B+、B、b的出現(xiàn)是__________的結(jié)果，這一事實(shí)證明了該變異的__________（填特點(diǎn)）。

（2）上述雜交親本的基因型為__________，F1中黃色個(gè)體自由交配產(chǎn)生的F2中黑色個(gè)體的概率是是__________。

（3）若基因B+、B、b與基因D、d的遺傳遵循自由組合定律，現(xiàn)利用F1昆蟲設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究F1黃色昆蟲的基因型（不考慮變異）：

實(shí)驗(yàn)方案：_______________________________。

結(jié)論：_____________________________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某同學(xué)在食堂食用了如下早餐：兩個(gè)豬肉包子、一碟涼拌蔬菜、一碗大米粥，一個(gè)煮雞蛋。回答下列問題：

（1）該早餐中包括了兩類植物多糖，它們是____________。

（2）該同學(xué)的早餐中，豬肉包子和煮雞蛋等食物中的蛋白質(zhì)發(fā)生了變性，蛋白質(zhì)變性_______（填“影響”或“不影響”）蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值？變性后的蛋白質(zhì)更容易消化，原因是_______________________。

（3）該早餐中包括有脂肪、磷脂、固醇等脂質(zhì)。膽固醇是人體中的一種重要化合物，主要作用有____________________________________。

（4）蔬菜中含有的元素種類與人體大體相同，但在元素的_______上有差異。

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案