Question

1．請完成下列表格的相關內容

需鑒定的有機物	用于鑒定的試劑	反應現象
蛋白質		呈紫色
脂  肪	蘇丹Ⅲ
酒精		橙色變灰綠色
二氧化碳	溴麝香草酚藍水溶液

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．
2、乙醇的檢驗是在酸性條件下，能與橙色的重鉻酸鉀溶液反應變成灰綠色；二氧化碳可用溴麝香草酚藍水溶液檢測，該溶液會由藍變綠再變黃．

解答 解：（1）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應
（2）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色；
（3）檢驗乙醇是在酸性條件下，能與橙色的重鉻酸鉀溶液反應變成灰綠色；
（4）二氧化碳可用溴麝香草酚藍水溶液檢測，該溶液會由藍變綠再變黃．
故答案為：

需鑒定的有機物	用于鑒定的試劑	反應產生的顏色
蛋白質	雙縮脲試劑	紫色
脂  肪	蘇丹Ⅲ	橘黃色
酒精	重鉻酸鉀	灰綠色
二氧化碳	溴麝香草酚藍	由藍變黃再到綠色

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．