Question

用簡(jiǎn)單的顯微化學(xué)方法鑒定植物細(xì)胞中的貯藏物質(zhì)時(shí)，滴加某試劑后，可觀察到細(xì)胞內(nèi)的淀粉遇其呈深藍(lán)色反應(yīng)，蛋白質(zhì)遇其呈黃色反應(yīng)，則該試劑是：

1. A.
   碘一碘鉀溶液
2. B.
   蘇丹Ⅲ或Ⅳ溶液
3. C.
   間苯三酚和鹽酸溶液
4. D.
   結(jié)晶紫溶液

Answer 1

A
細(xì)胞內(nèi)的貯藏物質(zhì)主要有淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪。用稀釋的碘一碘化鉀溶液與淀粉作用時(shí)，形成碘化淀粉，呈藍(lán)色的特殊反應(yīng)，所以常用碘一碘化鉀溶液鑒定淀粉。糊粉粒是植物細(xì)胞中貯藏蛋白質(zhì)的主要形式，當(dāng)?shù)庖坏饣�鉀溶液與細(xì)胞中的蛋白質(zhì)作用時(shí)，呈黃色反應(yīng)，因此鑒定蛋白質(zhì)常用的方法也是用碘一碘化鉀溶液，但濃度較大效果才好。常用的鑒定脂肪或油滴的方法是將蘇丹Ⅲ或Ⅳ的酒精溶液對(duì)其染色，呈橘紅色，在鑒定過程中稍加熱，可使效果更為明顯。用間苯三酚和鹽酸溶液，可以鑒定細(xì)胞壁中的木質(zhì)素成分，先將材料用鹽酸浸透，再加間苯三酸的酒精溶液，當(dāng)間苯三酚與細(xì)胞壁中的木質(zhì)素相遇時(shí)，即發(fā)生櫻紅色或紫紅色的反應(yīng)。結(jié)晶紫是用于對(duì)細(xì)菌進(jìn)行革蘭氏染色的常用染色劑。