6．下列關(guān)于酵母菌的說法中合理的是（　�。�
A．饅頭中的孔泡是由于酵母菌產(chǎn)生CO2，加熱時(shí)CO2膨脹形成的
B．釀造葡萄酒時(shí)一定要完全隔絕空氣才能使葡萄汁變成葡萄酒
C．腐乳和泡菜的制作過程中都離不開酵母菌的發(fā)酵
D．利用有氧的條件下酵母菌將酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒變果醋

分析 酵母菌是單細(xì)胞的真核生物，屬于真菌，代謝類型是兼性厭氧型．在氧氣充足時(shí)，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，將葡萄糖分解為終產(chǎn)物二氧化碳和水；在無氧條件下，進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳．

解答 解：A、饅頭中的孔泡是由于酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生CO2，加熱時(shí)CO2膨脹形成的，A正確；
B、酵母菌繁殖需要空氣，在完全隔絕空氣的情況下，酵母菌繁殖幾代就停止了，因此釀造葡萄酒時(shí)一般先通氣后密封，B錯(cuò)誤；
C、泡菜的制作過程中進(jìn)行發(fā)酵的是乳酸菌，腐乳的制作主要是毛霉發(fā)酵，C錯(cuò)誤；
D、利用有氧的條件下醋酸菌將酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒變果醋，D錯(cuò)誤．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作，要求考生識(shí)記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2016屆湖南省長沙市高三上學(xué)期第三次月考生物試卷 （解析版） 題型：選擇題

一條由39個(gè)氨基酸形成的環(huán)狀多肽，其中有4個(gè)谷氨酸（R基為-CH2-CH2-COOH），則該多肽

A．有38個(gè)肽鍵 B．可能沒有游離氨基

C．至少有5個(gè)游離羧基 D．至多有36種氨基酸

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科目：高中生物 來源：2016屆河北定州中學(xué)高三上學(xué)期第二次月考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

（10分）已知一氧化氮和乙酰膽堿是重要的神經(jīng)遞質(zhì)，參與學(xué)習(xí)記憶等生理活動(dòng)．一氧化氮合酶（NOS）能促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)一氧化氮的合成，AChE（乙酰膽堿酯酶）其活性改變能反映有關(guān)神經(jīng)元活性變化．海馬組織是大腦內(nèi)與學(xué)習(xí)記憶最密切相關(guān)的結(jié)構(gòu)，海馬組織中的NRl基因、CREB基因、c﹣fos基因均與學(xué)習(xí)記憶密切相關(guān)．現(xiàn)為探究DHA（一種多不飽和脂肪酸，俗稱“腦黃金”）增加學(xué)習(xí)記憶的分子機(jī)制，某科研團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)：

材料與試劑：DHA油脂、棕櫚油（不含DHA）、普通飼料、初斷乳大鼠．

實(shí)驗(yàn)步驟：

第一步：將初斷乳大鼠隨機(jī)分成4組，編號(hào)為A、B、C、D．

第二步：每日經(jīng)口灌喂食物，組成見表．

組別

A組

B組

C組

D組

食物

普通飼料

？

普通飼料+小劑量DHA油脂

普通飼料+大劑量DHA油脂

第三步：飼養(yǎng)8w后，測(cè)定腦組織中AChE、NOS活性，結(jié)果如表．

組別

A組

B組

C組

D組

AChE活性/U•mg﹣1

0．4

0．5

0．7

0．8

NOS活性/U•mg﹣1

1．4

1．2

1．8

2．0

根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)回答下列問題：

（1）乙酰膽堿通過 方式從突觸前膜釋放，體現(xiàn)了細(xì)胞膜具有 的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)．

（2）第二步的實(shí)驗(yàn)步驟中B組應(yīng)添加

（3）實(shí)驗(yàn)中選用初斷乳大鼠而不選用成熟大鼠的原因是 ．

（4）實(shí)驗(yàn)還表明：C組NRl基因、CREB基因、c﹣fos基因的mRNA表達(dá)情況分別提高了283．7%、490．7%、293．3%．通過分析可以推知小劑量DHA提高大鼠學(xué)習(xí)記憶能力的途徑是① ；② ．

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科目：高中生物 來源：2016屆河北定州中學(xué)高三上學(xué)期第二次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于對(duì)“以32P標(biāo)記T2噬菌體侵染大腸桿菌”實(shí)驗(yàn)的分析中，不正確的是

A．本實(shí)驗(yàn)使用的生物材料還應(yīng)該有不含32P的大腸桿菌

B．噬菌體培養(yǎng)時(shí)間、溫度等是本實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量

C．本實(shí)驗(yàn)預(yù)期的最可能結(jié)果是上清液的放射性強(qiáng)，而沉淀物中放射性弱

D．該實(shí)驗(yàn)還不足以證明DNA是噬菌體的遺傳物質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列生物中不能產(chǎn)生果膠酶的是（　�。�
A．植物B．動(dòng)物C．霉菌D．酵母菌

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

11．如圖列舉了幾種植物的育種方式，請(qǐng)據(jù)圖回答相關(guān)問題：

（1）甲育種方式稱為植物體細(xì)胞雜交．常用化學(xué)誘導(dǎo)劑聚乙二醇來誘導(dǎo)細(xì)胞融合．若a代表四倍體，b代表二倍體，則雜種植株為異源六倍體．
（2）乙方式通常用射線處理植物的愈傷組織能獲得較好效果，原因是該細(xì)胞處于不斷分裂狀態(tài)，易受到培養(yǎng)條件和外界壓力的影響而產(chǎn)生突變．
（3）丙方式將外源目的基因?qū)胫参锛?xì)胞，除采用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法，還有基因槍法和花粉管通道法等．
（4）甲、丙兩種培育方式與傳統(tǒng)雜交育種相比，其優(yōu)點(diǎn)是能克服不同物種遠(yuǎn)源雜交不親和障礙．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．下列是關(guān)于“檢測(cè)土壤中細(xì)菌總數(shù)”實(shí)驗(yàn)操作的敘述，其中錯(cuò)誤的是（　�。�
A．用蒸餾水配制牛肉育蛋白胨培養(yǎng)基，倒平板后經(jīng)高溫、高壓滅菌
B．取104、105、106倍的土壤稀釋液和無菌水各0.1ml，分別涂布于各組平板上
C．將實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組平板倒置，37℃恒溫培養(yǎng)24-48小時(shí)
D．在確定對(duì)照組無菌后，選擇菌落數(shù)在30-300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．在農(nóng)田中噴灑人工合成的性引誘劑控制害蟲的種群密度，這是影響了種群的（　�。�
A．出生率B．死亡率C．遷入率D．遷出率

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

16．下列有關(guān)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的表述準(zhǔn)確的是（　　）
A．用健那綠染液對(duì)鹽酸水解后的根尖細(xì)胞染色，可觀察線粒體在根尖細(xì)胞中的分布
B．植物細(xì)胞質(zhì)壁分離實(shí)驗(yàn)中，與白色花瓣相比，采用紅色花瓣有利于實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察
C．低溫誘導(dǎo)植物染色體數(shù)目的變化實(shí)驗(yàn)可選用洋蔥根尖成熟區(qū)細(xì)胞來觀察誘導(dǎo)效果
D．“探索生長素類似物促進(jìn)插條生根的最適濃度”實(shí)驗(yàn)中不需要預(yù)實(shí)驗(yàn)處理

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