Question

高溫淀粉酶在大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實用性．研究者從熱泉中的嗜熱菌中提取了高溫淀粉酶，有關(guān)高溫淀粉酶的實驗研究如下圖所示．（殘余酶活性是指將酶在不同溫度下保溫足夠長時間，然后在最適溫度下測得的酶活性．據(jù)圖判斷下列敘述正確的是（　�。�

• A、該酶只能在最佳溫度范圍內(nèi)測出活性
• B、實驗結(jié)果表明使用該酶的最佳溫度是80℃
• C、曲線②各數(shù)據(jù)點的數(shù)據(jù)是在80℃時測得的
• D、低于最適溫度下保溫不影響殘余酶的活性

Answer 1

考點：酶的特性

專題：

分析：圖中的曲線①表示酶在各種溫度下酶活性相對最高酶活性的百分比．將酶在不同溫度下保溫足夠長的時間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性，由此得到的數(shù)據(jù)為酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)，即圖中的曲線②．
在使用該酶時，應(yīng)保證活性較高、酶的熱穩(wěn)定性較好的溫度范圍．由圖中數(shù)據(jù)可知，60℃～70℃符合要求

解答： 解：A、酶活性受溫度影響，在不同的溫度下，都可以測定酶的活性，A錯誤；
B、由曲線①可知，該酶的最適溫度是80℃，B正確；
C、曲線②中的數(shù)據(jù)是將酶在不同溫度下保溫足夠長的時間，再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性，由B選項可知將任何酶在某種溫度下足夠時間保存，然后在80℃下測定該酶活性，C正確；
D、曲線②顯示，酶的熱穩(wěn)定性從30℃開始不斷下降，在70℃后，急劇下降，D錯誤．
故選：C．

點評：考查酶的活性，綜合考查學(xué)生分析和利用坐標(biāo)的能力．