【題目】下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作實驗的敘述，錯誤的是

A. 通過控制發(fā)酵溫度，可抑制其它微生物的生長繁殖

B. 都是在微生物細胞內(nèi)進行代謝而獲得最終產(chǎn)品

C. 果酒、果醋發(fā)酵的培養(yǎng)基呈液態(tài)而腐乳發(fā)酵培養(yǎng)基呈固態(tài)

D. 都可以通過人工接種菌種提高產(chǎn)品質(zhì)量

【答案】B

【解析】由于微生物發(fā)酵溫度不同，所以通過控制發(fā)酵溫度，可抑制其它微生物的生長繁殖，A正確；果酒和果醋是利用的胞內(nèi)酶，而腐乳主要是利用的毛霉的胞外酶，B錯誤；果酒、果醋發(fā)酵的培養(yǎng)基呈液態(tài)而腐乳發(fā)酵培養(yǎng)基呈固態(tài)，C正確；一般工業(yè)上是采用人工接種優(yōu)良菌株而提高產(chǎn)品質(zhì)量的，D正確。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】結(jié)合下列曲線，分析有關(guān)無機物在生物體內(nèi)含量的說法，錯誤的是（ ）

A. 曲線①可表示人一生中體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值隨年齡變化的曲線

B. 曲線②可表示細胞呼吸速率隨自由水與結(jié)合水比值的變化

C. 曲線③可以表示一粒新鮮的玉米種子在烘箱中被烘干的過程中，其內(nèi)無機鹽的相對含量變化

D. 曲線①可以表示人從幼年到成年體內(nèi)含水量的變化

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科研人員以大豆幼苗為實驗材料，模擬輕度干旱T1（含水量55％－60％）、中度干旱T2（含水量40％－45％）和重度干旱T3（含水量30％－35％）3種狀態(tài)，研究不同程度的干旱對植物葉片中光合色素合成的影響。

（1）選擇生長健壯且長勢基本一致的大豆幼苗，分成四組進行培養(yǎng)，定期補充土壤中的水分，以維持實驗要求的土壤含水量。培養(yǎng)過程中，定期摘取植株頂部剛成熟的葉片，用__________（試劑）來提取綠葉中的色素，進而測定濾液中葉綠素的含量，為了防止提取過程中色素被破壞，需要在研磨時添加____________。下表是處理初期，葉片中葉綠素含量的相關(guān)數(shù)據(jù)。（單位mg／g）

與對照相比，輕度干旱處理，會使葉片中葉綠素a、葉綠素b和葉綠素總量均增加，從而使植物光合作用吸收的_________增加，光合速率提高。隨著干旱處理程度的增加，葉綠素含量下降時，葉片中的葉綠素a／b值在逐漸__________，說明葉片中葉綠素a的分解速率（相對值）__________葉綠素b。

（2）大豆幼苗在正常生長狀態(tài)下，其葉肉細胞中細胞液的濃度___________（填“大于”、“等于”或“小于”）根毛細胞的。當干旱加劇，土壤中水分含量過度減少時，大豆幼苗會出現(xiàn)萎焉現(xiàn)象，此時根毛細胞將處于_________狀態(tài)，葉片的氣孔也將處于關(guān)閉狀態(tài)，葉綠體中的暗反應(yīng)速率將下降，由于暗反應(yīng)能夠為光反應(yīng)提供___________、_______、NADP＋和H＋等，因此光反應(yīng)的速率也將下降。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】實驗測得小麥、大豆、花生三種生物干種子中三大類有機物含量如下圖，有關(guān)敘述正確的是（ ）

A. 選用花生檢驗細胞中有脂肪存在時可以使用顯微鏡

B. 相同質(zhì)量的三種種子萌發(fā)時需要的Ｏ2量基本相同

C. 向小麥種子研磨濾液中加入斐林試劑，會呈現(xiàn)磚紅色沉淀

D. 用雙縮脲試劑檢驗大豆組織樣液中存在蛋白質(zhì)加熱呈藍色

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)細胞的衰老、凋亡、壞死與癌變的說法，正確的是

A. 細胞的衰老和凋亡是生物體正常的生命現(xiàn)象

B. 細胞凋亡受基因控制，細胞癌變不受基因控制

C. 細胞壞死代謝速度加快，細胞癌變代謝速度減慢

D. 被病原體感染后的細胞死亡，屬于細胞的壞死

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列哪項不是真核細胞和原核細胞的區(qū)別（ ）

A．真核細胞的遺傳物質(zhì)是DNA，但有的原核細胞遺傳物質(zhì)是RNA

B．真核細胞有細胞核，但原核細胞沒有

C．真核細胞具有多種細胞器，但原核細胞只有核糖體一種細胞器

D．真核細胞的體積一般比原核細胞大

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】果酒變酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一層“皮”，與其相關(guān)的微生物分別是（ ）

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌

C．醋酸菌、酵母菌、毛霉 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)有機物檢測的操作與結(jié)果敘述正確的是(　　)

①量取2 mL斐林試劑時應(yīng)優(yōu)先選用5 mL量筒而不用10 mL量筒。

②在還原糖組織樣液中加入斐林試劑后液體呈現(xiàn)無色，加熱后變成磚紅色。

③鑒定待測樣液中的蛋白質(zhì)時，先加NaOH溶液，振蕩后再滴加CuSO4溶液。

④剩余的斐林試劑應(yīng)立刻裝入棕色瓶，以便長期保存?zhèn)溆谩?/span>

A. ①③ B. ②④ C. ②③ D. ③④

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】細胞核中的遺傳物質(zhì)是DNA，那么細胞質(zhì)中的遺傳物質(zhì)是

A．DNA B．RNA C．DNA和RNA D．DNA或RNA

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