在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中,用到的微生物分別是( )
A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 | B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 |
C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 | D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌 |
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科目:高中生物 來源:2012-2013學(xué)年河南周口市中英文學(xué)校高二下學(xué)期第三次月考生物試卷(帶解析) 題型:單選題
在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,有關(guān)敘述正確的是( )
A.果醋發(fā)酵階段應(yīng)封閉充氣口,防止雜菌進(jìn)入 |
B.腌制腐乳的鹵湯中應(yīng)含有12%左右的酒精以抑制細(xì)菌的增殖 |
C.利用自然菌種發(fā)酵果酒時,將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高壓滅菌 |
D.將長滿毛霉的豆腐放在瓶中,并逐層加鹽,接近瓶口部分的鹽要鋪薄一些 |
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科目:高中生物 來源:2012-2013學(xué)年廣東東莞市第七高級中學(xué)高二下學(xué)期期中考試生物試卷(帶解析) 題型:單選題
在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,有關(guān)敘述正確的是 ( )
A.果醋發(fā)酵階段應(yīng)封閉充氣口,防止雜菌進(jìn)入 |
B.腌制腐乳的鹵湯中應(yīng)含有12%左右的酒精以抑制細(xì)菌的增殖 |
C.利用自然菌種發(fā)酵果酒時,將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高壓滅菌 |
D.將長滿毛霉的豆腐放在瓶中,并逐層加鹽,接近瓶口部分的鹽要鋪厚一些 |
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科目:高中生物 來源:2012-2013學(xué)年北京市高三階段考試(二)生物試卷(解析版) 題型:選擇題
在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,下列有關(guān)敘述正確的是 ( )
A.果醋發(fā)酵階段應(yīng)封閉充氣口,防止雜菌進(jìn)入
B.腌制腐乳的鹵湯應(yīng)含有適當(dāng)濃度的酒精以抑制細(xì)菌的增殖
C.用自然菌種發(fā)酵釀酒時,需將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶高壓滅菌
D.將長滿毛霉的豆腐放在瓶中加鹽時,接近瓶口部分的鹽要鋪薄
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科目:高中生物 來源:2013屆貴州省高二下學(xué)期期中考試生物試卷(解析版) 題型:選擇題
在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中,用到的微生物分別是( )
A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌
B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌
D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
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科目:高中生物 來源:2010年福建古田五中高二下學(xué)期期末測試生物 題型:選擇題
在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中,用到的微生物分別是 ( )
A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
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