下列是有關(guān)腐乳制作的幾個(gè)問題，其中正確的是（ ）

①腐乳的制作主要是利用了微生物發(fā)酵的原理，主要參與的微生物是青霉

②用含水量過高的豆腐制腐乳，不易成形

③豆腐上生長的白毛是毛霉的白色菌絲，嚴(yán)格地說是直立菌絲，豆腐中還有匍匐菌絲

④決定腐乳特殊口味的是鹵湯

⑤腐乳的營養(yǎng)豐富，是因?yàn)榇蠓肿游镔|(zhì)經(jīng)過發(fā)酵作用分解成小分子且易于消化的物質(zhì)

⑥鹵湯中酒的含量應(yīng)控制在21%左右，酒的含量過高，腐乳成熟的時(shí)間會延長；含量過低，不足以抑制微生物的生長

A．①②③④ B．②③④⑤ C．③④⑤⑥ D．①④⑤⑥

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．下列關(guān)于人體生命活動調(diào)節(jié)的說法中正確的是（　�。�
A．人在恐懼、嚴(yán)重焦慮、劇痛、失血等緊急情況下，體內(nèi)胰島素分泌量增多
B．神經(jīng)纖維的興奮以局部電流的方式在神經(jīng)元之間單向傳遞
C．垂體細(xì)胞上既有甲狀腺激素受體又有促甲狀腺激素釋放激素的受體
D．淋巴細(xì)胞包括B細(xì)胞、T細(xì)胞、漿細(xì)胞、效應(yīng)T細(xì)胞、記憶細(xì)胞和吞噬細(xì)胞

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科目：高中生物 來源：2015-2016河北辛集高二下第一次階段性考試生物試卷B（解析版） 題型：選擇題

利用酵母菌釀酒時(shí)，從開始便持續(xù)向發(fā)酵罐內(nèi)通入氧氣，結(jié)果是（ ）

A．酵母菌大量死亡，酒精減產(chǎn)

B．酵母菌數(shù)量不變，酒精產(chǎn)量不變

C．酵母菌數(shù)量增多，酒精減產(chǎn)

D．酵母菌數(shù)量增多，不產(chǎn)生酒精

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科目：高中生物 來源：2015-2016河北辛集高二下第一次階段性考試生物試卷A（解析版） 題型：選擇題

以下關(guān)于菌種保藏的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）。

A．菌種保藏的目的是保持菌種的純凈

B．固體斜面培養(yǎng)基可用于菌種的臨時(shí)保藏

C．菌種的長期保存一般采用甘油管藏

D．由于甘油管藏菌種在－20℃條件下進(jìn)行，因此對甘油可不必滅菌

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科目：高中生物 來源：2015-2016河北辛集高二下第一次階段性考試生物試卷A（解析版） 題型：選擇題

有關(guān)倒平板的操作錯(cuò)誤的是（ ）。

A．將滅過菌的培養(yǎng)皿放在火焰旁的桌面上

B．使打開的錐形瓶瓶口迅速通過火焰

C．將培養(yǎng)皿打開,培養(yǎng)皿蓋倒放在桌子上

D．等待平板冷卻凝固后需要倒過來放置

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科目：高中生物 來源：2015-2016河北辛集高二下第一次階段性考試生物試卷A（解析版） 題型：選擇題

圖甲是果醋發(fā)酵裝置。發(fā)酵初期不通氣，溶液中有氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸菌，適當(dāng)升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。圖乙中能表示整個(gè)發(fā)酵過程培養(yǎng)液pH變化的曲線是（ ）

A．① B．② C．③ D．④

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科目：高中生物 來源：2015-2016河北辛集高二下第一次階段性考試生物試卷A（解析版） 題型：選擇題

常作為菌種鑒定的依據(jù)的是

A．鞭毛的有無 B．莢膜的有無

C．芽孢的形成能力 D．菌落的形態(tài)

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年安徽安慶第一中學(xué)高二下期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

植物的根冠內(nèi)能合成一種植物激素，并且能主動地向根尖的伸長區(qū)運(yùn)輸；其作用與分生區(qū)合成的低濃度的IAA 的作用相反，與增強(qiáng)植物的抗逆性有關(guān)。若對玉米根冠做以下四種處理，請根據(jù)植物激素相互作用共同調(diào)節(jié)的特點(diǎn)判斷四個(gè)根尖可能向左彎曲生長的是（ ）

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列關(guān)于生態(tài)系統(tǒng)食物鏈和食物網(wǎng)的描述錯(cuò)誤的是（　�。�
A．食物鏈上一般不超過五個(gè)營養(yǎng)級
B．食物鏈和食物網(wǎng)屬于生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)
C．食物網(wǎng)中的所有生物所處的營養(yǎng)級不是一成不變的
D．食物網(wǎng)越復(fù)雜，生態(tài)系統(tǒng)抵抗外界干擾的能力就越強(qiáng)

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同步練習(xí)冊答案