Question

【題目】下列有關蛋白質(zhì)的說法，正確的是

A.多肽與蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能均相同

B.一條多肽鏈有幾個肽鍵就稱之為幾肽

C.一條肽鏈上游離的氨基數(shù)等于游離的羧基數(shù)

D.環(huán)狀肽中形成的肽鍵數(shù)等于脫去的水分子數(shù)

Answer 1

【答案】D

【解析】

1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程； 氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)—肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)。

3、蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定功能，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別有關。

A、多肽與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能不相同，多肽盤曲折疊形成復雜的空間結(jié)構(gòu)才能形成蛋白質(zhì)行使功能，A錯誤；

B、多肽的命名以氨基酸的個數(shù)為標準，一條多肽鏈有幾個氨基酸就稱之為幾肽，B錯誤；

C、一條肽鏈上游離的氨基數(shù)不一定等于游離的羧基數(shù)，C錯誤；

D、肽鍵形成過程中伴隨著水生成，環(huán)狀肽形成過程中，形成一個肽鍵的同時脫一分子水，二者數(shù)量相等，D正確。

故選D。