Question

17．如圖所示是一個(gè)蛋白質(zhì)分子，它共由3條多肽鏈組成，其中α鏈有87個(gè)氨基酸殘基（即氨基酸脫水縮和后的剩余部分），β鏈有108個(gè)氨基酸殘基，γ鏈有76個(gè)氨基酸殘基，α和β鏈之間，β和γ鏈之間分別由對(duì)應(yīng)的兩個(gè)巰基（-SH）脫氫形成兩個(gè)二硫鍵（-S-S-）．
（1）請(qǐng)問這些氨基酸脫水縮合形成多肽鏈，整個(gè)蛋白質(zhì)分子至少有268個(gè)肽鍵．
（2）這些氨基酸形成蛋白質(zhì)后，相對(duì)分子量比原來少了4832．
（3）如果這個(gè)小分子蛋白質(zhì)是某種藥物，其治療方式只能皮下注射有效，而不能口服，這主要是因?yàn)榭诜�后�?huì)被人體消化液中的蛋白酶分解而失去療效．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．

解答 解：（1）這些氨基酸脫水縮合形成多肽鏈時(shí)，整個(gè)蛋白質(zhì)分子至少含有的肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=（87+108+76）-3=268個(gè)．
（2）兩個(gè)巰基（-SH）脫氫形成一個(gè)二硫鍵（-S-S-）時(shí)，減少的分子量是2，這些氨基酸形成蛋白質(zhì)后，相對(duì)分子量比原來減少的數(shù)值=由巰基形成四個(gè)二硫鍵時(shí)減少的分子量+脫去的水分子的分子總量=4×2+268×18=4832．
（3）如果這個(gè)小分子蛋白質(zhì)是某種藥物，口服后會(huì)被人體消化液中的蛋白酶分解而失去療效，所以治療方式只能皮下注射有效，而不能口服．
故答案為：
（1）268 
（2）4832  
（3）口服后會(huì)被人體消化液中的蛋白酶分解而失去療效

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)構(gòu)某蛋白質(zhì)的分子組成，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．