探究溫度對果膠酶活性的影響、pH對酶活性的影響、果膠酶的用量三個(gè)實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)變量依次為

[     ]

A．溫度、酶活性、酶用量
B．蘋果泥用量、pH、果汁量
C．反應(yīng)時(shí)間、酶活性、酶用量
D．溫度、pH、果膠酶用量
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2010-2011學(xué)年海南省嘉積中學(xué)高二下學(xué)期教學(xué)質(zhì)量檢測（三）（生物）試卷 題型：綜合題

（8分）我國的水果生產(chǎn)發(fā)展迅速，但由于收獲的季節(jié)性強(qiáng)，易造成積壓滯銷，腐爛變質(zhì)。將水果加工成果汁、果酒、果醋等，不僅可以解決水果豐收季節(jié)時(shí)的產(chǎn)、銷、運(yùn)輸和保存等多方面的問題，而且提高了水果的附加值，滿足不同人群的需求。果膠酶能夠催化果膠分解，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁更容易，也使得渾濁的果汁變得澄清。請回答下列有關(guān)問題：
（1）每當(dāng)?shù)搅素S收的季節(jié)，蘋果堆滿了倉庫，但如果交通不便，就會(huì)有很多蘋果因保存不當(dāng)或不能及時(shí)運(yùn)出，而漸漸腐爛變質(zhì)，蘋果腐爛的原因是①                     ；②                 。為了減少損失，提高產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益，人們想到了榨取果汁，要想使果汁盡可能榨出來，應(yīng)加入果膠酶，在該物質(zhì)的作用下，將果膠分解成可溶性的             。
（2）探究溫度對果膠酶活性影響的實(shí)驗(yàn)步驟：①用攪拌器制蘋果泥；②取6個(gè)燒杯編號(hào)1、2、3、4、5、6，依次注入適量的30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的水，恒溫水�。虎勖恳粺蟹湃雰芍г嚬�，分別裝有等量蘋果泥和果膠酶 ，保溫3min；④向每組燒杯中的蘋果泥試管中加入相應(yīng)的等量的果膠酶，振蕩試管，反應(yīng)一段時(shí)間；⑤過濾，比較獲得蘋果汁的體積。
a.③過程中將蘋果泥和果膠酶分別裝在不同試管中，用相同溫度恒溫處理然后再混合，這樣處理的目的是                                      。
b.有人認(rèn)為該實(shí)驗(yàn)缺乏對照，應(yīng)補(bǔ)充一組果汁和蒸餾水相混合的實(shí)驗(yàn)，你認(rèn)為有沒有必要？原因是                                                        。
c.若繼續(xù)探究果膠酶的最適用量，則在實(shí)驗(yàn)過程中溫度、       　　         等因素應(yīng)保持不變。（列舉兩例）
（3）某同學(xué)為探究溫度對果膠酶活性的影響，在不同溫度下，將等量的果膠酶加入到等量的蘋果泥中，在反應(yīng)同樣時(shí)間后，再將反應(yīng)液過濾同樣時(shí)間，用量筒測出濾出蘋果汁的體積。下列能正確反映實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線是　　　　。

 
（4）若實(shí)驗(yàn)獲得的最適溫度為K，請?jiān)谀闼x的曲線圖中標(biāo)出K 點(diǎn)的位置。

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科目：高中生物 來源：2014屆四川成都市高三上學(xué)期摸底考試生物試卷 題型：選擇題

下表是某同學(xué)探究溫度對果膠酶活性的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。該結(jié)果不能說明

A．溫度影響果膠酶的活性

B．40℃與60℃時(shí)酶的活性相等

C．50℃是該酶的最適溫度

D．若溫度從10℃升高到40℃，酶的活性將逐漸增強(qiáng)

 

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科目：高中生物 來源：2014屆廣東省高二下學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

果汁是日常生活中的常用飲料，為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清，在果汁生產(chǎn)中常用到果膠酶。請根據(jù)有關(guān)材料回答下列問題：

(1)下面是A同學(xué)探究溫度對果膠酶活性影響的實(shí)驗(yàn)步驟：

用攪拌器制蘋果泥，適量且等量的注入到編號(hào)為1、2、3、4、5、6的6支試管中；

分別向這6支試管依次注入適量且等量的果膠酶溶液，并混合均勻；

將6支試管分別放入25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃的恒溫水浴保溫10 min；

過濾，比較獲得果汁的體積。

①上述實(shí)驗(yàn)中步驟有兩處明顯不嚴(yán)謹(jǐn)，請指出并改進(jìn)                         ；

②有同學(xué)認(rèn)為該實(shí)驗(yàn)缺乏對照，應(yīng)補(bǔ)充一組果汁和蒸餾水相混合的實(shí)驗(yàn)，你認(rèn)為有沒有必要？說明理由________。

（2）B同學(xué)探究的是35℃和45℃下果膠酶的最適用量，他在實(shí)驗(yàn)過程中除了溫度以外還應(yīng)

該控制           等因素保持不變(列舉兩個(gè))。下表是該同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請根據(jù)他

的實(shí)驗(yàn)結(jié)果畫出曲線，并得出結(jié)論。

 

0

0.2%

0.4%

0.6%

0.8%

1.0%

35℃

27%

40%

52%

65%

65%

65%

45℃

27%

35%

42%

42%

42%

42%

 

 

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科目：高中生物 來源：濟(jì)南外國語學(xué)校2010學(xué)年度高二生物（生物技術(shù)實(shí)踐專題）模塊結(jié)業(yè)考試 題型：選擇題

果膠酶能分解果膠，使榨取果汁變得更容易，提高水果的出汁率。某同學(xué)為探究溫度對果膠酶活性的影響，在不同溫度下，將等量的果膠酶加入到等量的蘋果泥中，在反應(yīng)同樣時(shí)間后，再將反應(yīng)液過濾同樣時(shí)間，用量筒測出濾出蘋果汁的體積。下列能正確反映實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線是                                                         

 

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科目：高中生物 來源：2010～2011學(xué)年吉林省高二下學(xué)期期初考試生物試卷 題型：選擇題

探究溫度對果膠酶活性的影響、pH對酶活性的影響、果膠酶的用量三個(gè)實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)變量依次為（    ）

  A．溫度、酶活性、酶用量              B．蘋果泥用量、pH、果汁量

  C．反應(yīng)時(shí)間、酶活性、酶用量               D．溫度、pH、果膠酶用量

 

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