15．關(guān)于酸奶的制作，下列說法正確的是（　�。�
A．含抗生素的牛奶更容易發(fā)酵
B．牛奶變酸的同時，其中的糖類發(fā)生了變化
C．溫度越高，制作酸奶需要的時間越長
D．所有物質(zhì)都裝瓶后再加熱滅菌，酸奶凝固的會更好

分析 制作酸奶所使用的微生物是乳酸菌，乳酸菌是原核生物，屬于細菌，代謝類型是異養(yǎng)厭氧型．酸奶的制作是乳酸菌利用無氧呼吸將葡萄糖氧化為乳酸的過程．

解答 解：A、乳酸菌是細菌，抗生素具有殺菌的作用，含抗生素的牛奶不容易發(fā)酵，A錯誤；
B、酸奶制作過程中，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸，B正確；
C、乳酸菌發(fā)酵過程的酶的活性受溫度影響，在最適溫度時，制作酸奶需要的時間最短，C錯誤；
D、消毒滅菌工作應在裝瓶前進行，確保乳酸菌活性不受影響，D錯誤．
故選：B．

點評 本題主要考查乳酸菌發(fā)酵的相關(guān)知識，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力，屬于考綱識記和理解層次的考查．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

8．如圖表示神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)之間的有關(guān)聯(lián)系，請分析說明：

（1）完成反射的結(jié)構(gòu)基礎是反射弧，其中A的名稱是神經(jīng)中樞；在激素分泌的分級調(diào)節(jié)中，A的結(jié)構(gòu)名稱是下丘腦．        
（2）⑦表示的結(jié)構(gòu)名稱是傳出神經(jīng)，⑦的末梢和它所支配的內(nèi)分泌腺在神經(jīng)調(diào)節(jié)中作為效應器．
（3）當圖中的激素增多時，③④都將會減少，這種調(diào)節(jié)方式叫做反饋調(diào)節(jié)．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．下列成年動物和人體內(nèi)不具有分化能力的是（　�。�
A．胚胎干細胞B．受精卵細胞C．造血干細胞D．肌細胞

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．圖為某有性生殖動物睪丸中的細胞在分裂過程中每條染色體DNA分子含量的變化曲線．下列有關(guān)敘述中，正確的是（　�。�
A．ac時期發(fā)生同源染色體聯(lián)會配對
B．cd時期可發(fā)生基因重組
C．de時期細胞中的染色體數(shù)目一定是其體細胞的兩倍
D．ef時期染色體變成染色質(zhì)需要解旋酶的催化

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

10．（1）微生物接種的方法很多，最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法，平板劃線前要對接種環(huán)進行灼燒，原因是為了殺滅接種環(huán)上的微生物．
（2）用培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物時，培養(yǎng)基中應有水、無機鹽、碳源和氮源等營養(yǎng)，同時還必須滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)、氧氣的要求．
（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱量、溶解②調(diào)pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥接種⑦培養(yǎng)．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

20．尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)肥料，但若不經(jīng)細菌的分解，就不能更好地被植物利用．生活在土壤中的微生物種類和數(shù)量繁多，同學們試圖探究土壤中微生物對尿素是否有分解作用，設計了以下實驗，并成功篩選到能高效降解尿素的細菌（目的菌）．培養(yǎng)基成分如表所示，實驗步驟如圖所示．請分析回答．
KH2PO4Na2HPO4MgSO4•7H2O葡萄糖尿素瓊脂
1.4g2.1g0.2g10.0g1.0g15.0g
將上述物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容到1 000mL．
（1）此培養(yǎng)基不能 （填“能”或“不能”）用于植物組織培養(yǎng)，理由是缺少植物激素．
（2）培養(yǎng)基中加入尿素的目的是篩選目的菌，這種培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基．
（3）“目的菌”生長所需的氮源和碳源分別來自培養(yǎng)基中的尿素和葡萄糖，實驗需要振蕩培養(yǎng)，原因是為目的菌提供氧氣．
（4）圖中將細菌轉(zhuǎn)到固體培養(yǎng)基上時，可采用稀釋涂布平板法或平板劃線法在含尿素的培養(yǎng)基上接種，獲得單菌落后繼續(xù)篩選．初步篩選出來的菌種還需要用生化的方法作進一步的鑒定：在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，接種并培養(yǎng)初步篩選的菌種，若指示劑變成紅色，則可準確說明該菌種能夠分解尿素．
（5）在實驗中，下列材料或用具需要滅菌的是①，需要消毒的是②③ （填序號）．
①培養(yǎng)細菌用的培養(yǎng)基與培養(yǎng)皿　②玻棒、試管、錐形瓶和吸管　③實驗操作者的雙手
（6）在進行分離分解尿素的細菌實驗時，A同學從培養(yǎng)基上篩選出大約150個菌落，而其他同學只選擇出大約50個菌落．A同學的實驗結(jié)果產(chǎn)生的原因可能有①②③ （填序號）．
①土樣不同　②培養(yǎng)基污染�、鄄僮魇д`�、軟]有設置對照
（7）實驗結(jié)束后，使用過的培養(yǎng)基應該進行滅菌處理后，才能倒掉．

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7．在用甲乙兩個小桶做性狀分離比的模擬實驗中，下列敘述不正確的是（　�。�
A．每個小桶內(nèi)D、d這兩種彩球的數(shù)量一定要相等
B．甲桶中的D彩球可以比乙桶內(nèi)的D彩球多
C．每次抓取后都要放回原桶中再進行下一次抓取
D．甲桶中小球的總數(shù)一定要與乙桶小球總數(shù)相等

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4．香豌豆體內(nèi)色素物質(zhì)的合成過程如圖，此過程由A和a、B和b兩對等位基因（獨立遺傳）控制．其中具有紫色色素的植株開紫花，只具有中間物質(zhì)的開藍花，兩者都沒有的則開白花．

（1）基因型為AaBb的植株自花受粉，后代表現(xiàn)型有3種，比例為紫花：藍花：白花=9：3：4．
（2）欲測定一開白花香豌豆的基因型，可利用純合香豌豆中表現(xiàn)型為藍花的個體與之雜交．預期結(jié)果及相應的結(jié)論：若雜交產(chǎn)生的子代全開紫花，則白花香豌豆的基因型為aaBB；若雜交產(chǎn)生的子代是既有開紫花的又有開藍花的，則白花香豌豆的基因型為aaBb；若雜交產(chǎn)生的子代全開藍花，則白花香豌豆的基因型為aabb．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．如圖是基因型為AA的個體不同分裂時期的圖象，請根據(jù)圖象判定每個細胞發(fā)生的變異類型（　�。�
A．①基因突變　②基因突變�、刍蛲蛔�
B．①基因突變或基因重組　  ②基因突變　 ③基因重組
C．①基因突變　②基因突變�、刍蛲蛔兓蚧蛑亟M
D．①基因突變或基因重組　  ②基因突變或基因重組　 ③基因重組

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