Question

在催熟香蕉的過程中，會出現(xiàn)下列生理現(xiàn)象：①出現(xiàn)一個呼吸速率迅速上升的階段；②香蕉果皮由綠色逐漸變?yōu)辄S色；③果肉甜味逐漸增加．請回答下列問題：
（1）果實成熟前由小長大，主要是通過

 

和

 

過程實現(xiàn)，此時哪些激素的濃度較高？

 

．
（2）如果通風(fēng)不良，催熟的香蕉會產(chǎn)生酒味，請解釋原因：

 

．
（3）在催熟的過程中每日取樣，提取果皮中光合色素進(jìn)行紙層析，色素帶會出現(xiàn)什么變化？

 

．
出現(xiàn)該變化的原因是什么？

 

．
（4）果肉變甜是因為

 

（A．果膠；B．多糖；C．可溶性糖）積累的結(jié)果，這種（類）物質(zhì)是由什么物質(zhì)轉(zhuǎn)化而來的？是如何轉(zhuǎn)化的？

 

．

Answer 1

考點：植物激素的作用

專題：

分析：貯存果實時，“通風(fēng)不良，催熟的香蕉會產(chǎn)生酒味”，這是香蕉細(xì)胞因缺氧而進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精的結(jié)果．催熟過程中香蕉會由綠變黃，光合色素中的葉綠素會逐漸減少，葉黃素會增多，層析時色素帶的寬窄會發(fā)生變化；香蕉中的淀粉在酶的作用下逐漸分解成還原性糖．

解答： 解：（1）果實由小長大，主要是通過細(xì)胞分裂和細(xì)胞生長實現(xiàn)，生長素、細(xì)胞分裂素、赤霉素等激素的促進(jìn)植物個體的生長發(fā)育；
（2）如果通風(fēng)不良，催熟的香蕉會產(chǎn)生酒味，因為通風(fēng)不良，香蕉無氧呼吸會產(chǎn)生酒精所致；
（3）催熟的香蕉果皮由綠變黃，果皮中的葉綠素逐漸被分解后不再合成，葉黃素相對增多．所以，第二條黃色的色素帶逐漸加寬，第三、第四條葉綠素a和葉綠素b的色素帶逐漸變窄；
（4）變甜是因為可溶性糖積累，它是由淀粉轉(zhuǎn)化而來．淀粉在淀粉酶的催化下轉(zhuǎn)化成麥芽糖，麥芽糖在麥芽糖酶的催化下轉(zhuǎn)化成葡萄糖．
故答案為：（1）細(xì)胞分裂  細(xì)胞生長  生長素、細(xì)胞分裂素、赤霉素
（2）這是因為通風(fēng)不良，香蕉無氧呼吸會產(chǎn)生酒精  
（3）第二條黃色的色素帶逐漸加寬，第三、第四條葉綠素a和葉綠素b的色素帶逐漸變窄  催熟的香蕉果皮由綠變黃，果皮中的葉綠素逐漸被分解后不再合成，葉黃素相對增多
（4）C  淀粉在酶的催化下轉(zhuǎn)化成可溶性糖

點評：本題考查了果實成熟過程中細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、呼吸作用、乙烯的作用及色素的層析分離等知識，綜合性較強(qiáng)，但考查的內(nèi)容很簡單．要正確理解題干中的有用信息并據(jù)此來組織答案．