Question

【題目】如圖所示為pH對淀粉酶活性影響的曲線�；卮鹣铝袉栴}：

　　　　　

（1）淀粉酶能催化淀粉水解為小分子的__________。本實驗是以__________作為檢測因變量的指標。

（2）已知鹽酸能催化淀粉水解，則pH為3時酶的活性__________（填“小于”、“等于”或“大于”）pH為9時酶的活性，判斷的依據(jù)是____________________。

（3）在常溫、常壓下，與鹽酸相比，淀粉酶降低反應活化能的作用更顯著，請據(jù)圖說明原因__________。

Answer 1

【答案】 麥芽糖 lh后淀粉剩余量 小于 兩種條件下，淀粉的剩余量相等，但pH為3時，有鹽酸催化淀粉水解 lh后，pH為7時淀粉的剩余量小于pH為1時的剩余量

【解析】試題分析：據(jù)圖示實驗結(jié)果可知，橫坐標為不同的pH，縱坐標為淀粉剩余量，故該實驗的自變量是pH的不同，因變量是lh后淀粉剩余量。

（1）根據(jù)以上分析已知，該實驗的因變是lh后淀粉剩余量；淀粉酶可以將淀粉水解產(chǎn)生麥芽糖。

（2）據(jù)圖示可知pH為3和pH為9條件下淀粉剩余量相等，但是根據(jù)題干信息已知pH為3的條件下，有鹽酸催化淀粉分解干擾實驗結(jié)果，因此pH為3條件下的酶活性小于pH為9條件下的酶活性。

（3）比較pH為1和pH為7的實驗結(jié)果可知，pH為7的條件下淀粉的剩余量小于pH為1條件下淀粉的剩余量，說明與鹽酸相比，淀粉酶降低反應活化能的作用更顯著。