10．泡菜不是什么時(shí)候都可以腌制，在東北至少要在立冬以后才可以，其原因是（　�。�
A．冬天溫度低，其他細(xì)菌不易大量繁殖
B．冬天原料豐富
C．冬天乳酸菌易生長
D．冬天的泡菜可長期保存

分析 制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng)，影響泡菜的質(zhì)量．

解答 解：泡菜不是什么時(shí)候都可以腌制，在東北至少要在立冬以后才可以，其原因是冬天溫度低，其他細(xì)菌不易大量繁殖．
故選：A．

點(diǎn)評 本題考查泡菜的制作，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問題的能力，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2013年山東實(shí)驗(yàn)中學(xué)高三第一次診斷性考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿與突觸后膜的乙酰膽堿受體（AChR）結(jié)合，突觸后膜興奮，引起肌肉收縮。重癥肌無力患者體內(nèi)該過程出現(xiàn)異常，其發(fā)病機(jī)理示意圖如下。下列敘述錯(cuò)誤的是

A．物質(zhì)a作為抗原能激活B細(xì)胞增殖分化為漿細(xì)胞

B．抗a抗體與物質(zhì)a的結(jié)合物不能被吞噬細(xì)胞清除

C．物質(zhì)a引發(fā)的上述免疫過程屬于體液免疫

D．患者體內(nèi)乙酰膽堿與突觸后膜的AChR．特異性結(jié)合減少

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．如圖是真核細(xì)胞內(nèi)呼吸作用過程圖解，下列說法正確的是（　　）
A．人體內(nèi)不能完成①④過程
B．物質(zhì)Y可使溴麝香草酚藍(lán)水溶液發(fā)生的顏色變化為由綠色變成藍(lán)色
C．圖中X表示O2，線粒體不能直接利用葡萄糖
D．圖中催化②、③過程的酶存在于線粒體內(nèi)膜上

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．科研人員將人的紅細(xì)胞分別置于蒸餾水和幾種等滲溶液中，然后測定紅細(xì)胞溶血（即紅細(xì)胞破裂，血紅蛋白逸出）所需的時(shí)間，結(jié)果如表所示．
編號(hào)1234567
溶液蒸餾水氯化銨NH4Cl醋酸銨NH4C2H3O2草酸銨（NH4）2C2O4甘油乙醇丙酮
溶血時(shí)間（min）1.009.677.655.227.172.041.65
據(jù)表分析可知（　　）
A．在等滲溶液中紅細(xì)胞既不吸水也不失水
B．擴(kuò)散速率大小關(guān)系為甘油＞乙醇＞丙酮
C．氯化銨最不容易通過磷脂雙分子層
D．陰離子的通透速率與陰離子相對分子質(zhì)量大小呈負(fù)相關(guān)

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

5．如圖為DNA分子結(jié)構(gòu)模式圖，請據(jù)圖回答：
（1）DNA分子兩條鏈上的堿基通過氫鍵 連接起來．
（2）如果4是鳥嘌呤，則9的名稱是胞嘧啶脫氧核苷酸．
（3）DNA分子獨(dú)特的雙螺旋結(jié)構(gòu)  結(jié)構(gòu)為復(fù)制提供了精確的模板，通過堿基互補(bǔ)配對，保證了復(fù)制能夠準(zhǔn)確地進(jìn)行．
（4）含有200個(gè)堿基的某DNA片段中堿基間的氫鍵共有260個(gè)．請回答：
①該DNA片段中，C和G構(gòu)成的堿基對共60對．
②在DNA分子穩(wěn)定性的比較中，G、C堿基對的比例越高，DNA分子穩(wěn)定性越高．

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科目：高中生物 來源： 題型：多選題

15．某家庭中母親表現(xiàn)正常，父親患紅綠色盲（致病基因用b表示），生了一個(gè)不患紅綠色盲但患血友�。ò閄染色體遺傳，致病基因用h表示）的兒子和一個(gè)不患血友病但患紅綠色盲的女兒，則下列分析正確的是（　�。�
A．控制紅綠色盲和血友病的基因在遺傳時(shí)遵循基因的分離和自由組合定律
B．父親和母親的基因型可分別表示為XbHY和XBHXbb．
C．若母親的一個(gè)卵原細(xì)胞減數(shù)分裂過程中發(fā)生交叉互換，則產(chǎn)生4種不同卵細(xì)胞
D．若不考慮交叉互換，該夫婦再生一個(gè)女兒色覺正常和患紅綠色育的概率相同

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

2．番茄在運(yùn)輸和貯藏過程中，由于過早成熟而易腐爛．應(yīng)用基因工程技術(shù)，通過抑制某種促進(jìn)果實(shí)成熟激素的合成，可使番茄貯藏時(shí)間延長，培育成耐貯藏的番茄新品種．這種轉(zhuǎn)基因番茄已于1993年在美國上市，請回答：
（1）促進(jìn)果實(shí)成熟的重要激素是乙烯．
（2）在培育轉(zhuǎn)基因番茄的操作中，所用的基因的“剪刀”是限制性內(nèi)切酶，基因的“針線”是DNA連接酶，基因的“運(yùn)輸工具”是運(yùn)載體．
（3）與雜交育種、誘變育種相比，通過基因工程來培育新品種的主要優(yōu)點(diǎn)是目的性強(qiáng)、育種周期短 和克服遠(yuǎn)源雜交的障礙．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．水稻的非糯性對糯性為顯性，將純合非糯性品種與糯性品種雜交得F1，取F1的花粉用碘液染色；凡非糯性花粉呈藍(lán)色，糯性花粉呈棕紅色，在顯微鏡下觀察，藍(lán)色和棕紅色花粉的數(shù)目比約為（　�。�
A．1：1B．1：2C．2：1D．不成比例

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

20．圖是某種常染色體遺傳病的系譜圖，請據(jù)圖回答．（該病受一對等位基因A、a控制）

（1）致病的基因是隱性（填“顯性”/“隱性”）基因．
（2）從遺傳角度看，Ⅱ3的致病基因來自圖中的1號(hào)和2號(hào)（填編號(hào)）．若Ⅱ3與基因型為Aa的女子婚配，生出不患該病的孩子的可能性是$\frac{1}{2}$．
（3）Ⅲ7的基因型是AA 或Aa．
（4）從優(yōu)生的角度看，Ⅲ6應(yīng)與基因型為AA的男子婚配，子女才不患該遺傳�。�

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