Question

15．醋酸菌可以用于生產(chǎn)果醋，某些類型還可用于生產(chǎn)細(xì)菌纖維素．回答下列問(wèn)題：
（1）若在固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)醋酸菌，可采用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布法，接種時(shí)，為了避免環(huán)境中微生物的污染，實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行．培養(yǎng)時(shí)，一般將接種后的培養(yǎng)皿培養(yǎng)．
（2）通常將菌落的形狀、大小、顏色等特征作為鑒定菌種的依據(jù)．
（3）培養(yǎng)基的成分有碳源、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽．利用篩選出的優(yōu)質(zhì)菌種進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，研究人員將培養(yǎng)過(guò)程中測(cè)得的細(xì)菌纖維素產(chǎn)量、培養(yǎng)液中的殘?zhí)橇亢蜌埖�量繪圖如圖．圖中表示細(xì)菌纖維素產(chǎn)量的曲線是A，表示殘?zhí)橇康那�線是B．

Answer 1

分析 果醋制備的菌種是醋酸菌，屬于原核細(xì)胞，屬于好氧性細(xì)菌，沒(méi)有線粒體，原理是C₃H₅0H+O₂→CH₂COOH+H₂O，條件需要持續(xù)通入氧氣，溫度30-35℃．在固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)微生物常用的接種方法主要有平板劃線法和稀釋涂布平板法，微生物培養(yǎng)的關(guān)鍵是無(wú)菌操作．微生物培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分作用包括碳源、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽等．

解答 解：（1）在固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)醋酸菌，常用的接種方法主要有平板劃線法和稀釋涂布平板法．接種時(shí)，為了避免環(huán)境中微生物的污染，實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行．培養(yǎng)時(shí)需要將培養(yǎng)皿倒置．
（2）不同的菌落的形狀、大小和顏色、即凹凸情況不同，通常將菌落的形狀、大小、顏色等特征作為鑒定菌種的依據(jù)．
（3）微生物培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分作用包括碳源、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽等．據(jù)圖分析，該細(xì)菌纖維素產(chǎn)量增加，所以表示細(xì)菌纖維素產(chǎn)量的曲線是曲線A；隨著發(fā)酵的解析，而纖維素是由葡萄糖脫水縮合新出的，殘?zhí)橇繙p少，符合曲線B．而殘氮量變化不明顯符合曲線C．
故答案為：
（1）平板劃線法   稀釋涂布法      酒精燈火焰   倒置
（2）菌落
（3）無(wú)機(jī)鹽   A    B

點(diǎn)評(píng) 本題考查醋酸菌為背景主要考查微生物的培養(yǎng)等相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)圖能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力．