Question

3．制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟是：酵母細(xì)胞的活化→配制CaCl₂溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合→固定化酵母細(xì)胞．根據(jù)材料回答下列問(wèn)題：
（1）活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)．
（2）配制海藻酸鈉溶液時(shí)，為防止焦糊，可采取得措施有攪拌、小火、間斷加熱、水浴加熱、控制加熱溫度．（至少答兩個(gè)）
（3）這種固定化酵母細(xì)胞的方法屬于包埋法，一般固定酶時(shí)不采用這種方法，
原因是酶分子小，容易從包埋材料中漏出．
（4）海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫后才能和酵母混合，原因是高溫導(dǎo)致酵母細(xì)胞死亡．
（5）該實(shí)驗(yàn)中CaCl₂溶液的作用是使海藻酸鈉膠體聚沉，形成凝膠珠．
（6）如圖為某同學(xué)利用海藻酸鈉固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，出現(xiàn)此結(jié)果的可能原因有ACD．
A．海藻酸鈉濃度過(guò)高
B．酵母細(xì)胞已經(jīng)死亡
C．注射器中的溶液推進(jìn)速度過(guò)快
D．注射器距離CaCl₂溶液液面太近．

Answer 1

分析 1、采用包埋法制備固定酵母細(xì)胞的主要步驟：酵母細(xì)胞的活化（利用蒸餾水使干酵母恢復(fù)正常生活狀態(tài)）→海藻酸鈉、CaCl₂溶液的配制（在溶解海藻酸鈉溶液的過(guò)程中使用小火或間斷加熱，防止溶液焦糊）→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合（注意冷卻海藻酸鈉溶液至室溫，防止高溫破壞酵母菌的活性）→固定化酵母細(xì)胞
2、活化是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)；
3、凝膠珠的顏色和形狀：如果制作的凝膠珠顏色過(guò)淺、呈白色，說(shuō)明海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細(xì)胞數(shù)目較少；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說(shuō)明海藻酸鈉的濃度偏高，制作失敗，需要再作嘗試．
4、剛形成的凝膠珠應(yīng)在CaCl₂溶液中浸泡一段時(shí)間，以便Ca²⁺與Na⁺充分交換，形成的凝膠珠穩(wěn)定．

解答 解：（1）酵母菌在缺水狀態(tài)下處于休眠狀態(tài)．活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)．
（2）配制海藻酸鈉溶液時(shí)，為防止焦糊，可采取得措施有攪拌、小火、間斷加熱、水浴加熱、控制加熱溫度．
（3）這種固定化酵母細(xì)胞的方法屬于包埋法．酶分子小，容易從包埋材料中漏出，因此一般固定酶時(shí)不采用這種方法．
（4）高溫導(dǎo)致酵母細(xì)胞死亡，因此海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫后才能和酵母混合．
（5）該實(shí)驗(yàn)中CaCl₂溶液的作用是使海藻酸鈉膠體聚沉，形成凝膠珠．
（6）A、圖中所示的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說(shuō)明海藻酸鈉濃度偏高，制作失敗，A正確；
B、酵母細(xì)胞聚集在一起，沒(méi)有死亡，B錯(cuò)誤；
C、注射器中的溶液推進(jìn)速度過(guò)快，可能導(dǎo)致凝膠珠不是圓形或橢圓形，C正確；
D、注射器距離CaC1₂溶液液面太近，可能導(dǎo)致凝膠珠不是圓形或橢圓形，D正確．
故選：ACD．
故答案為：
（1）休眠    正常的生活
（2）攪拌、小火、間斷加熱、水浴加熱、控制加熱溫度（合理即給分）
（3）包埋      酶分子小，容易從包埋材料中漏出
（4）高溫導(dǎo)致酵母細(xì)胞死亡
（5）使海藻酸鈉膠體聚沉，形成凝膠珠
（6）ACD

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查利用海藻酸鈉固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)，意在考查考生的識(shí)圖能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問(wèn)題的能力，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．