Question

2．香蕉是一種熱帶水果，成熟的果實不易保鮮、不耐貯藏．因此香蕉一般在未成熟時采摘，此時果皮青綠、果肉硬實、甜度小．隨放置時間的延長，淀粉逐漸轉變成還原糖，果肉逐漸變軟、甜度增加，果實逐漸成熟．
（1）檢測香蕉中的還原性糖可用斐林試劑，觀察此實驗結果中的磚紅色的深淺可以推測香蕉的成熟程度．
（2）如圖是采摘后的香蕉在果實成熟過程中，呼吸速率和乙烯（C₂H₄）含量的變化．采摘后的香蕉，其細胞呼吸速率在第8-9天達到最大．據(jù)圖推測，乙烯通過促進果實的細胞呼吸促進香蕉果實的成熟．
（3）有人要驗證上述推測，利用一種乙烯抑制劑設計了下面的實驗：
①將采摘后的香蕉均分為兩組，實驗組需要在采摘后的第7天之前用乙烯抑制劑進行熏蒸處理，對照組不作處理．
②檢測兩組香蕉的CO₂釋放量，如果實驗組的CO₂釋放高峰推遲或不出現(xiàn)，則支持上述推測．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）；植物激素，是在植物的生命活動中起調節(jié)作用的微量有機物．

解答 解：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．可根據(jù)磚紅色的深淺推測香蕉的成熟程度．
（2）由圖中曲線可知：采摘后的香蕉細胞，在第8-9天時，二氧化碳的釋放量迅速增加，故說明呼吸速率在第 8-9天達到最大．根據(jù)上圖推測，乙烯通過促進果實的細胞呼吸促進香蕉果實的成熟．
（3）①實驗探究乙烯通過促進果實的細胞呼吸促進香蕉果實的成熟，香蕉在采摘后的第7天之前乙烯含量變化不大；對照組應不作處理．
②檢測兩組香蕉的CO₂釋放量，如果實驗組的CO₂釋放高峰推遲或不出現(xiàn)，則支持上述推測．
故答案為：
（1）斐林     磚紅色的深淺
（2）8-9     促進果實的細胞呼吸
（3）①7       不作處理
②CO₂釋放量     實驗組的CO₂釋放高峰推遲或不出現(xiàn)

點評 此題主要考查生物大分子的檢測以及實驗材料的選擇，意在考查學生對基礎知識的理解掌握，難度適中．