Question

 右圖為谷氨酸發(fā)酵裝置圖。

(1)圖中3，6處是發(fā)酵罐夾層中水的進出口，水在發(fā)酵罐夾層流動的作用是__________。

(2)谷氨酸發(fā)酵液的pH應控制在7—8范圍內(nèi)，隨著代謝產(chǎn)物的積累，發(fā)酵液pH變化趨勢是__________，控制辦法是_________。發(fā)酵過程中，若谷氨酸積累過量，會抑制________的活性，導致合成途徑中斷，這種代謝調(diào)節(jié)方式稱為___________調(diào)節(jié)。

(3)如果在4處通入空氣，谷氨酸產(chǎn)量會___________，原因是___________。

 

 

Answer 1

【答案】

  

【題目一句話】考查的內(nèi)容是微生物的發(fā)酵，考查的能力是考查的能力是綜合運用能力〔理論聯(lián)系實際，綜合運用所學知識解決自然界和社會生活中的有關生物學問題〕。

【答案】１）冷卻（降溫或使溫度控制在30℃～37℃）     （2）下降    加堿（氨水）    谷氨酸脫氫酶    酶活性（反饋、負反饋）    （3）下降    混入雜菌產(chǎn)生競爭，分解或吸收谷氨酸

【分析】谷氨酸發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生酸性物質(zhì)，所以會引起PH值下降，可以通過加入堿性物質(zhì)來控制，根據(jù)酶活性調(diào)節(jié)的定義，可知道谷氨酸積累過量，會抑制谷氨酸脫氫酶的活性，是酶活性調(diào)節(jié)。

【高考考點】發(fā)酵工程簡介，知識點的教學要求是A。

【易錯點】通過空氣，學生不容易想到空氣不但提供氧氣，而且里面還有大量的微生物。在微生物的發(fā)酵過程中，通入的是無菌空氣。

【備考提示】如果課本中的相關知識記得比較牢的話，這道題不容易失分，所以我們要重視課本中的基本知識，在發(fā)酵過程中要通入無菌空氣，這在課本的文字中沒有敘述，但課本的圖中寫得非常清楚，所以課本中的插圖不能忽略。