Question

【題目】材料一 2008年9月11日，三鹿公司承認(rèn)三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并發(fā)布召回三鹿問題奶粉的聲明。三聚氰胺，分子式為C3H6N6，是一種重要的氮雜環(huán)有機(jī)化工原料，低毒。動(dòng)物長(zhǎng)期攝入三聚氰胺會(huì)對(duì)生殖、泌尿系統(tǒng)造成損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進(jìn)一步誘發(fā)膀胱癌。
材料二 食品工業(yè)中常常需要檢測(cè)蛋白質(zhì)的含量，但是直接測(cè)量蛋白質(zhì)的含量在技術(shù)上比較復(fù)雜，成本較高，不適合大范圍推廣，所以業(yè)界常常使用一種叫做“凱氏定氮法”的方法，即通過(guò)測(cè)定食品中氮原子的含量來(lái)間接推算蛋白質(zhì)的含量。
根據(jù)上述材料，回答下列問題：
（1）從化學(xué)組成上看，三聚氰胺與蛋白質(zhì)含有的共同元素有 ， 后者的基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式為。
（2）材料二中所述的檢測(cè)辦法有個(gè)弱點(diǎn)，即只要在食品、飼料中添加一些含量高的化學(xué)物質(zhì)，就可在檢測(cè)中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的假象，這正是一些不法商家在食品、飼料中添加三聚氰胺的目的。
（3）人和動(dòng)物能把NH3的毒性解除掉(轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì))，而不能把三聚氰胺分解或轉(zhuǎn)化為無(wú)毒的物質(zhì)，是由于人和動(dòng)物體內(nèi)。
（4）在實(shí)驗(yàn)室中可以通過(guò)試劑來(lái)定性檢測(cè)待測(cè)物中有無(wú)蛋白質(zhì)存在。
（5）據(jù)報(bào)道，小動(dòng)物食用了含有被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品后導(dǎo)致腎衰竭死亡。某課題小組為驗(yàn)證含有被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品的危害，做了如下實(shí)驗(yàn)：
第一步：選取生長(zhǎng)狀況相同的小鼠若干只，
第二步：甲組每天；乙組每天。
第三步：。
第四步：每天檢測(cè)小鼠的健康狀況，統(tǒng)計(jì)各組小鼠死亡的數(shù)目。
請(qǐng)分析該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/span>
。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)：
。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：
。

Answer 1

【答案】
（1）C、H、N；
（2）N
（3）缺乏分解或轉(zhuǎn)化三聚氰胺的酶
（4）雙縮脲
（5）平均分為兩組，分別編號(hào)為甲、乙。；飼喂不含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品；飼喂等量含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品。；在適宜的條件下飼喂一段時(shí)間；驗(yàn)證含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品可導(dǎo)致動(dòng)物死亡.；甲組小鼠健康成長(zhǎng)，乙組小鼠的死亡率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于甲組小鼠。；含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品可導(dǎo)致動(dòng)物死亡。
【解析】(1)三聚氰胺含有C、H、N三種元素，蛋白質(zhì)中含有C、H、O、N等元素。(2)目前國(guó)際上測(cè)量食品、飼料中的蛋白質(zhì)含量的辦法叫“凱氏定氮法”。這套檢測(cè)辦法的問題在于，只要在食品或飼料中添加一些含氮量高的化學(xué)物質(zhì)，就可在檢測(cè)中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的假象。(3)動(dòng)物和人體內(nèi)缺乏分解或轉(zhuǎn)化三聚氰胺的酶，不能將三聚氰胺分解或轉(zhuǎn)化為無(wú)毒物質(zhì)。(4)蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)生成紫色，用于蛋白質(zhì)的鑒定。
【考點(diǎn)精析】掌握氨基酸的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和通式和蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合是解答本題的根本，需要知道每種氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基（—NH2）和一個(gè)羧基（—COOH），并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上（如：有—NH2和—COOH但不是連在同一個(gè)碳原子上不叫氨基酸）；R基的不同導(dǎo)致氨基酸的種類不同；脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個(gè)氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時(shí)失去一分子水．