Question

5．通過(guò)對(duì)玫瑰精油和橘皮精油的提取過(guò)程的學(xué)習(xí)，請(qǐng)回答有關(guān)提取茉莉油的問(wèn)題．
（1）提取茉莉油要在盛花期采收，原因是此時(shí)期茉莉油的含量較高．
（2）茉莉油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾．故提取時(shí)可采用萃取法和水蒸氣蒸餾法，但常采用水蒸氣蒸餾法，原因是此法設(shè)備簡(jiǎn)單，成本低，易操作．
（3）如圖是茉莉油的生產(chǎn)工藝，請(qǐng)回答：
①向蒸餾器中加入原料時(shí)，茉莉花與清水的質(zhì)量比大約為1：4．
②A表示水蒸氣蒸餾過(guò)程，B表示冷凝過(guò)程，C表示油水分層，通過(guò)C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D無(wú)水Na₂SO₄吸水，放置過(guò)夜，再濾出固體物質(zhì)，即可得到茉莉油．

Answer 1

分析 1、植物芳香油的提取方法有蒸餾、萃取和壓榨等，從茉莉花中提取茉莉油時(shí)可采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是茉莉油與玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)相似，即茉莉油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾．
2、玫瑰精油的提取可以常用蒸餾法，操作流程為：鮮玫瑰花+水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→過(guò)濾．

解答 解：（1）盛花期茉莉花中的茉莉油的含量較高，因此提取茉莉油要在盛花期采收．
（2）茉莉油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾．故提取時(shí)可采用萃取法和水蒸氣蒸餾法；由于水蒸氣蒸餾法的設(shè)備簡(jiǎn)單，成本低，易操作，因此常采用水蒸氣蒸餾法．
（3）①向蒸餾器中加入原料時(shí)，茉莉花與清水的質(zhì)量比大約為1：4．
②根據(jù)芳香油的提取過(guò)程可知，A表示水蒸氣蒸餾過(guò)程，B表示冷凝過(guò)程，C表示油水分層，通過(guò)C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D無(wú)水Na₂SO₄吸水，放置過(guò)夜，再濾出固體物質(zhì)，即可得到茉莉油．
故答案為：
（1）盛花　此時(shí)期茉莉油的含量較高
（2）穩(wěn)定　難　有機(jī)溶劑　萃取法　水蒸氣蒸餾　水蒸氣蒸餾法　設(shè)備簡(jiǎn)單，成本低，易操作
（3）①1：4　②水蒸氣蒸餾　冷凝　油水分層　無(wú)水Na₂SO₄

點(diǎn)評(píng) 本題考查植物芳香油提取的知識(shí)，對(duì)植物芳香油的性質(zhì)、壓榨法和蒸餾法的實(shí)驗(yàn)流程的識(shí)記是解題的關(guān)鍵．