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12．在泡菜的腌制過程中，下列說法正確的是（　�。�
A．只要取材得當，操作正確，最后壇中微生物只有乳酸菌
B．正確的泡菜腌制過程的后期，壇中乳酸菌含量下降
C．由于乳酸菌能抑制和殺死其他微生物，所以泡菜腌制的時間越長越好
D．按照清水與鹽的質量比5：1 的比例配置鹽水

分析 本題的知識點是泡菜制作的原理和過程，先梳理相關知識點，然后結合選項進行分析、判斷．

解答 解：A、泡菜制作過程中主要的菌種是乳酸菌，如果操作正確，最后壇中微生物中乳酸菌是主要菌群，但是可能含有其他微生物，A錯誤；
B、泡菜腌制過程的后期，PH過低、營養(yǎng)物質減少、有害代謝產物的積累等，會抑制乳酸菌的增殖，造成乳酸菌含量下降，使乳酸菌生長進入衰退期，B正確；
C、泡菜腌制時間過長會使泡菜過酸，因此不是泡菜腌制的時間越長越好，C錯誤；
D、泡菜鹽水的清水與鹽的比例是4：1，D錯誤．
故選：B．

點評 本題旨在考查學生對泡菜制作原理過程的理解和熟練識記并對應用相關知識分析生物學問題的能力，本題的A、C選項可能會成為陷阱而誤選．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：填空題

16．植物細胞的原生質層由細胞膜和液泡膜組成，相當于半透膜．錯（判斷對錯）

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．下列關于凝膠色譜法的原理及操作不正確的是（　�。�
A．是利用凝膠把分子大小不同的物質分離開的一種方法
B．在洗脫過程中，大分子不能進入凝膠內部而最先流出，而小分子可以進入凝膠內部而流速緩慢，最后流出
C．凝膠內部有許多貫穿的通道，其直徑大小與被分離的物質分子的大小無相應關系
D．一般情況，凝膠對要分離物質沒有吸附作用，因此所有要分離的物質都應該被洗脫出來

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．以下關于生物技術的內容不正確的是（　　）
A．采用平板計數(shù)法獲得的菌落數(shù)往往少于實際的活菌數(shù)
B．DNA連接酶可用于DNA片段的拼接
C．凝膠色譜法是根據(jù)蛋白質對其他分子的親和力來分離蛋白質的
D．用電泳法分離純化蛋白質或DNA

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

7．下面微生物的細胞壁合成會受到青霉素抑制的是（　�。�
A．產甲烷細菌B．極端嗜鹽菌C．結核分枝桿菌D．酵母菌

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．用凝膠色譜法分離血紅蛋白時，由色譜柱下端最先流出的是（　�。�
A．相對分子量較小的蛋白質B．相對分子量較大的蛋白質
C．凝膠顆粒D．葡萄糖或瓊脂糖分子

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．制作泡菜的過程中亞硝酸鹽的含量變化（　�。�
A．先減少后增加B．先增加后減少C．逐漸增加D．逐漸減少

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

1．圖中A、B、C、D、E、F代表生態(tài)系統(tǒng)中的各種成分，①、②、③代表生理過程．據(jù)圖回答：
（1）圖中表示分解者的是B （填字母）．
（2）圖中存在3條食物鏈，其中既有捕食關系又有競爭關系的生物是C和D （填字母）．
（3）如果該生態(tài)系統(tǒng)中存在草-兔-狐的食物鏈，則能代表三者的依次是A、D、F （填字母）．
（4）如果兔與狐能夠依據(jù)氣味進行躲避與捕食，則說明信息傳遞在生態(tài)系統(tǒng)中能夠通過調節(jié)生物的種間關系，維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)態(tài)．
（5）若該圖表示碳循環(huán)過程，則①表示的生理過程是光合作用和化能合成作用．
（6）該生態(tài)系統(tǒng)的枯枝落葉或動物尸體不會在其中堆積的原因是分解者會分解枯枝落葉和動物尸體．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．如圖是真核細胞中三種生命活動的示意圖，關于如圖的敘述正確的是（　　）
A．①②③過程都有堿基互補配對B．①②③過程均可由同種酶催化
C．只有②過程能發(fā)生在細胞質中D．①②③過程都伴隨ATP的生成

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