【題目】現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格無菌的條件下，將優(yōu)良毛霉菌種直接接種在豆腐上。這樣做的目的是

A. 避免雜菌污染，縮短生產(chǎn)時間B. 免除配制鹵湯，保證一次成形

C. 縮短生產(chǎn)時間，保證腐乳質(zhì)量D. 避免雜菌污染，保證腐乳質(zhì)量

【答案】D

【解析】

傳統(tǒng)的腐乳制作過程中，豆腐塊上生長的毛霉來自空氣中的毛霉孢子；現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格無菌的條件下，將優(yōu)良毛霉菌種直接接種在豆腐上。

現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)過程中，直接接種優(yōu)良的毛霉菌種，不僅可以防止其他雜菌的污染，而且能保證腐乳的風(fēng)味，保證腐乳質(zhì)量，故選D。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖甲為某一生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)食物網(wǎng)構(gòu)成，乙圖為甲圖中鼠所攝入能量的去路(字母表示相應(yīng)能量)，據(jù)圖回答下列問題：

（1）圖甲中共有______條食物鏈。其中鷹同時占有________個營養(yǎng)級。

（2）若蛇絕種，鷹的數(shù)量很可能____。

（3）乙圖中A屬于____________營養(yǎng)級的能量，B表示_____________。

（4）若B中能量為1.5×109 kJ，C中能量為l．4×109kJ，某種天敵同化的能量為4.2×107 kJ，則該生態(tài)系統(tǒng)中從倉鼠到其天敵的能量傳遞效率為________ 。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】學(xué)習(xí)、記憶是動物適應(yīng)環(huán)境、使個體得到發(fā)展的重要功能。通過電刺激實驗，發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)、記憶功能與高等動物的海馬腦區(qū)（H區(qū)）密切相關(guān)，請據(jù)圖回答。

（1）在小鼠H區(qū)的傳入纖維上施加單次強(qiáng)刺激，傳入纖維末梢釋放的神經(jīng)遞質(zhì)為_______，作用于突觸后膜的相關(guān)受體，突觸后膜出現(xiàn)的膜內(nèi)電位變化是_________________________。

（2）如果在H區(qū)的傳入纖維上施加100次/秒、持續(xù)1秒的強(qiáng)刺激（HFS），在刺激后幾小時之內(nèi)，只要再施加單次強(qiáng)刺激，突觸后膜的電位變化都會比未受過HFS處理時高2～3倍，研究者認(rèn)為是HFS使H區(qū)神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生了“記憶”，下圖為這一現(xiàn)象可能的機(jī)制。

如圖所示，突觸后膜上的N受體被激活后，______會以協(xié)助擴(kuò)散方式進(jìn)入胞內(nèi)并與______共同作用，使C酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，C酶被________。

（3）為驗證圖中所示機(jī)制，研究者開展了大量工作，如：

①對小鼠H區(qū)傳入纖維施加HFS，休息30分鐘后，檢測到H區(qū)神經(jīng)細(xì)胞的A受體總量無明顯變化，而細(xì)胞膜上的A受體數(shù)量明顯增加，說明發(fā)生了圖中的________(填序號）過程，即_______轉(zhuǎn)移到細(xì)胞膜上。

②圖中A受體胞內(nèi)肽段（T）被C酶磷酸化后，A受體活性增強(qiáng)，為證實A受體的磷酸化位點位于T上，需將一種短肽導(dǎo)入H區(qū)神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)，以干擾C酶對T的磷酸化。其中，對照組和實驗組所用短肽分別應(yīng)與T的氨基酸________、_________。

A．?dāng)?shù)目不同序列不同 B．?dāng)?shù)目相同序列相反 C．?dāng)?shù)目相同序列相同

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】將有關(guān)生物材料直接制成臨時裝片，在普通光學(xué)顯微鏡下可以觀察到的現(xiàn)象是(　　)

A. 菠菜葉片下表皮保衛(wèi)細(xì)胞中具有多個葉綠體

B. 花生子葉細(xì)胞中存在多個橘黃色脂肪顆粒

C. 人口腔上皮細(xì)胞中有數(shù)量較多的線粒體

D. 黑藻葉片細(xì)胞中清晰可見葉綠體、液泡、細(xì)胞核等結(jié)構(gòu)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列生態(tài)系統(tǒng)中傳遞的信息形式與其他三項不同的是

A. 蚜蟲遇敵害時釋放報警信息素警示同伴

B. 夏夜中雌雄螢火蟲靠發(fā)光相互識別

C. 狗靠自己沿途的尿跡巡回出發(fā)地

D. 雄鼠散發(fā)氣味使幼鼠的性成熟大大提前

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】決定氨基酸的密碼子指 （ ）

A. DNA上的3個相鄰的堿基B. tRNA上的3個相鄰的堿基

C. mRNA上的3個相鄰的堿基D. 基因上的3個相鄰的堿基

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】囊性纖維病主要的病因是編碼CFTR蛋白的基因缺失了3個堿基，影響了CFTR蛋白的結(jié)構(gòu)，使CFTR蛋白將氯離子運出細(xì)胞的過程受阻，導(dǎo)致患者呼吸道分泌物黏稠，最終使肺功能受損。下圖表示CFTR蛋白在氯離子跨膜運輸過程中的作用。請回答下列問題：

（1）在CFTR蛋白的協(xié)助下氯離子通過細(xì)胞膜的方式是_____________________。

（2）請據(jù)圖中信息解釋囊性纖維病患者呼吸道分泌物黏稠的原因______________。

（3）分別以CFTR蛋白基因和人體細(xì)胞核的其他基因為模板合成的各個新基因之間，（A+C）：（T+G）的比值_________（填“相同”或“不同”）（不考慮變異），原因是_____________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】基因表達(dá)載體的構(gòu)建是基因工程的重要技術(shù)。下圖甲表示以大腸桿菌為受體細(xì)胞的基因表達(dá)載體的構(gòu)建過程，請回答以下問題：

（1）質(zhì)粒中的復(fù)制原點是________________酶識別和結(jié)合的位點。

（2）為了篩選獲得含有上圖所示重組質(zhì)粒的大腸桿菌，實驗人員首先將經(jīng)轉(zhuǎn)化處理過的大腸桿菌接種在含_____________（抗生素）的培養(yǎng)基中，并出現(xiàn)菌落（圖乙），然后用滅菌后的絲絨包上棉花制成的一枚“印章”，將圖乙所示培養(yǎng)基上的菌落印到含__________（抗生素）的另一培養(yǎng)基上，培養(yǎng)后形成菌落（圖丙）。圖丙中，________（填“能正常生長繁殖”或“不能正常生長繁殖”）的菌落已導(dǎo)入含目的基因的重組質(zhì)粒。

（3）基因工程中，某些噬菌體經(jīng)改造后可以作為載體。噬菌體載體與質(zhì)粒載體相比,其優(yōu)點是___________________________________。

（4）1967年，羅思和海林斯基發(fā)現(xiàn)細(xì)菌擬核DNA之外的質(zhì)粒有自我復(fù)制能力，并可以在細(xì)菌細(xì)胞之間轉(zhuǎn)移，這一發(fā)現(xiàn)對于當(dāng)時基因工程技術(shù)的發(fā)展有什么促進(jìn)作用？___________。

（5）若某DNA分子片段用兩種限制酶酶切成不同長度的片段（結(jié)果如下表所示）。

酶

酶切結(jié)果（1kb=1000對堿基）

BamHI

四個片段：8.0kb，7.5kb，4.5kb，2.9kb

BglII

三個片段：13kb，6kb，3.9kb

BamHI+ BglII

六個片段：7.5kb，6kb，3.5kb，2.9kb，2kb，1kb

7.5kb、2.9kb和6kb三個片段中不存在BamHI和BglII兩種酶的酶切位點，請根據(jù)上述酶切結(jié)果說明判斷依據(jù)：_______________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)人體過氧化氫酶的敘述錯誤的是

A. 其合成場所在核糖體B. 特定的分子結(jié)構(gòu)決定其專一性

C. 發(fā)揮作用后不會失活D. 適宜在最適溫度下長期保存

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