Question

根據“生物組織中可溶性糖、脂肪、蛋白質的鑒定”實驗，回答下列問題：
（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖所用的試劑是

 

，該試劑與細胞內還原性糖發(fā)生作用，形成

 

沉淀，因此，可用該試劑檢驗糖尿病人尿液中

 

的含量．
（2）鑒定花生子葉中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是

 

（3）鑒定黃豆組織中存在蛋白質時，向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中加入雙縮脲試劑B搖勻，形成

 

沉淀．
（4）本實驗注意事項：
①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需

 

．使用時再臨時混合均勻用于實驗．
②雙縮脲試劑的使用，應先加試劑

 

，造成堿性環(huán)境，再加試劑

 

．
③在可溶性糖的鑒定中，對試管中溶液加熱時，試管底部不要觸及

 

；試管口不要朝向

 

，以免溶液沸騰時沖出試管造成燙傷．

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：（1）鑒定成熟蘋果果肉中是否存在還原糖所用的試劑是斐林試劑，在水浴加熱的條件下，試劑與細胞內還原糖發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀．糖尿病人的尿液中含有葡萄糖，所以可用斐林試劑檢驗糖尿病人的尿液．
（2）鑒定花生子葉中脂肪的實驗中，用蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成橘黃色．
（3）人的唾液中含有唾液淀粉酶，而唾液淀粉酶的化學本質是蛋白質，所以向人的唾液中滴加雙縮脲試劑，會出現(xiàn)紫色反應．
（4）①斐林試劑和雙縮脲試劑都是由NaOH溶液和CuSO₄溶液構成．由于斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需現(xiàn)配現(xiàn)用．
②雙縮脲試劑的使用，應先加2ml0.1g/mL的NaOH溶液，造成堿性環(huán)境，再滴加3-4滴0.01g/mL的CuSO₄溶液．
③在可溶性糖的鑒定中，對試管中溶液加熱時，要用水浴加熱，試管底部不要觸及燒杯；試管口不要朝向自己或他人，以免溶液沸騰時沖出試管造成燙傷．
故答案為：
（1）斐林試劑    磚紅色    葡萄糖  
（2）蘇丹Ⅲ染液
（3）紫色
（4）①現(xiàn)配現(xiàn)用   ②A液（1ml）   B液（4滴）    ③燒杯   自己或他人

點評：本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．