Question

9．根據(jù)“檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)”實驗，回答下列問題．
（1）鑒定成熟蘋果肉中存在還原性糖所用的試劑是斐林試劑，該試劑與細胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀，因此，可用該試劑檢測糖尿病病人尿液中是否存在葡萄糖
（2）鑒定花生子葉細胞中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是蘇丹Ⅲ染液，用其染色時，要用酒精來沖洗浮色，這是因為蘇丹Ⅲ能溶解在酒精中．
（3）鑒定黃豆組織中是否存在蛋白質(zhì)時，向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中加入雙縮脲試劑B搖勻．其中雙縮脲試劑B的量只有4滴，而不能過量，為什么？過量的雙縮脲試劑B會與試劑A反應(yīng)，使溶液呈藍色，而掩蓋生成的紫色．
（4）本實驗注意事項：
①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需分別配制、儲存，使用時再臨時混合均勻用于實驗．
②雙縮脲試劑的使用，應(yīng)先加試劑0.1g/mLNaOH，造成堿性環(huán)境，再加試劑0.01g/mLCuSO₄．
③在還原糖的鑒定中，對試管中溶液加熱時，試管底部不要觸及燒杯底部，試管口不要朝向?qū)嶒炚吆推渌�人�?

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答 解：（1）鑒定還原性糖所用的試劑是斐林試劑，該試劑與細胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀，因此，可用該試劑檢測糖尿病病人尿液中是否存在葡萄糖
（2）鑒定花生子葉細胞中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是蘇丹Ⅲ染液，用其染色時，要用酒精來沖洗浮色，這是因為蘇丹Ⅲ能溶解在酒精中．
（3）鑒定黃豆組織中是否存在蛋白質(zhì)時，向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中加入雙縮脲試劑B搖勻．過量的雙縮脲試劑B會與試劑A反應(yīng)，使溶液呈藍色，而掩蓋生成的紫色，因此雙縮脲試劑B的量只有4滴，而不能過量．
（4）①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需分別配制、儲存，使用時再臨時混合均勻用于實驗．
②雙縮脲試劑的使用，應(yīng)先加試劑0.1g/mLNaOH，造成堿性環(huán)境，再加試劑0.01g/mLCuSO₄．
③在還原糖的鑒定中，對試管中溶液加熱時，試管底部不要觸及燒杯底部，試管口不要朝向?qū)嶒炚吆推渌�人�?br />故答案為：
（1）斐林試劑   　磚紅色     葡萄糖
（2）蘇丹Ⅲ染液     蘇丹Ⅲ能溶解在酒精中
（3）過量的雙縮脲試劑B會與試劑A反應(yīng)，使溶液呈藍色，而掩蓋生成的紫色
（4）①分別配制、儲存
②0.1 g/mL NaOH；0.01 g/mL CuSO₄
③燒杯底部    實驗者和其他人

點評 本題考查課本基礎(chǔ)實驗的原理和選材，意在考查學(xué)生能獨立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實驗，理解實驗?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用；并對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進行解釋、分析、處理．