Question

下面是某同學(xué)設(shè)計的“探究溫度是否影響酶的活性”的實驗。

(一)實驗假設(shè)：溫度會影響酶的活性。

(二)材料用具：小燒杯、試管、淀粉、碘液、水浴鍋、冰箱、蒸餾水、清水。

(三)實驗步驟：

①用淀粉和蒸餾水，在燒杯中制備多于6 mL的可溶性淀粉溶液；

②取唾液若干，并用蒸餾水適當(dāng)稀釋后備用；

③取3支度管，分別編為1號、2號、3號，各加入2 mL可溶性淀粉溶液；

④將1號、2號、3號試管分別放入37℃的溫水、沸水、冰塊的環(huán)境中10 min(水浴鍋內(nèi)加清水，然后加熱到需要的溫度；冰塊可用清水放于冰箱中制備)；

⑤向3支試管中分別加入________，搖勻后放置5 min；

⑥_______________________________________________________________________。

(1)請在上面的空白處，補全實驗步驟。

(2)此實驗中除自變量和因變量外，還需要考慮__________________等因素。

(3)步驟④與步驟⑤能否調(diào)換順序？請說明理由。

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(4)1號、2號、3號3支試管加入的淀粉、唾液及保溫時間均相同，這是為了

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________________________________________________________________________，

以便得出科學(xué)結(jié)論。該同學(xué)所設(shè)計的實驗中，________起對照實驗的作用。

(5)在此實驗中，因變量通常用碘液檢測，碘液檢測的是底物還是產(chǎn)物？____________。該實驗中一般不用斐林試劑檢測，是因為斐林試劑的檢測需要________條件，這將干擾實驗的自變量，對實驗結(jié)果造成影響。

(6)實驗小組以3%的過氧化氫溶液和獲得的過氧化氫酶為材料進行溫度對酶催化活性影響的探究實驗，得到如圖所示的結(jié)果，根據(jù)實驗結(jié)果得出“過氧化氫酶能耐受100℃高溫”的結(jié)論，請問這一結(jié)論是否可靠？為什么？

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Answer 1

[答案]　(1)⑤等量的(1 mL)經(jīng)稀釋的唾液　⑥向3支試管中各加入1滴碘液，觀察溶液顏色的變化　(2)淀粉溶液的濃度和數(shù)量、pH、酶的濃度、保溫時間、實驗操作順序等　(3)不能，因為調(diào)換順序后，2號與3號試管中的淀粉也會被分解　(4)避免因淀粉、唾液和保溫時間的不同給實驗結(jié)果造成誤差，確保實驗結(jié)果的不同僅是由溫度的差異引起的　溫水的試管(或1號試管)　(5)底物　水浴加熱　(6)不可靠。因為高溫也能使過氧化氫分解

[解析]　本實驗的自變量是溫度，因變量是酶的活性，無關(guān)變量是pH、淀粉的含量、酶的濃度、保溫時間等。實驗的檢測指標(biāo)是淀粉是否完全水解。對于溫度的設(shè)置可以是一定梯度的溫度，也可以是低溫、適宜溫度、高溫。實驗步驟可以從“分組編號、實驗處理和結(jié)果觀察”三個方面進行表述。步驟④與步驟⑤不能調(diào)換順序，因為酶具有高效性，當(dāng)酶與淀粉接觸時會將淀粉分解，進而影響實驗現(xiàn)象的觀察。在實驗過程中，除自變量外，無關(guān)變量要相同，以保證實驗結(jié)果是由單一自變量(溫度的不同)引起的。該實驗中1號試管(即37℃溫水的試管)的結(jié)果是已知的，故為對照組，2號(高溫)和3號(低溫)試管屬于實驗組。由于過氧化氫在高溫下能夠分解，故不能得出過氧化氫酶具有耐受100℃高溫的結(jié)論。