Question

今有一個(gè)化合物，其分子式為C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，已知將它徹底水解后只得到下列4種氨基酸，如圖所示．問(wèn)：
（1）該多肽是

 

肽．
（2）該多肽進(jìn)行水解后，需

 

個(gè)水分子，得到

 

個(gè)谷氨酸分子，

 

個(gè)苯丙氨酸分子．
（3）蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，經(jīng)加熱、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等的作用，引起蛋白質(zhì)的變性，其原因主要是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合,蛋白質(zhì)變性的主要因素

專題：

分析：1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接再同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)．
2、在蛋白質(zhì)分子合成過(guò)程中，失去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)．
3、由于mRNA上一個(gè)密碼子決定1個(gè)氨基酸，而一個(gè)密碼子由3個(gè)堿基組成．又mRNA是單鏈，DNA分子是雙鏈，所以在基因控制蛋白質(zhì)合成過(guò)程中，基因中的堿基數(shù)：mRNA上堿基數(shù)：氨基酸數(shù)=6：3：1．

解答： 解：（1）分析題圖可知，該多肽鏈水解形成的氨基酸都只含有1個(gè)N原子，因此分子式為C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀的多肽鏈?zhǔn)怯?0個(gè)氨基酸脫水縮合反應(yīng)形成的，叫十肽．
（2）該肽鏈由10個(gè)氨基酸脫水縮合形成，脫去了9分子水，因此該多肽水解需要9分子水；由題意知，谷氨酸中含有2個(gè)羧基，其他氨基酸都只含有1個(gè)羧基，設(shè)該十肽含有的谷氨酸是X，則有關(guān)系式：4X+2（10-X）-9=19，解得：X=4個(gè)；四個(gè)谷氨酸：C是20個(gè)，H是36個(gè)，則剩下的C為35個(gè)，H為52個(gè)，設(shè)苯丙氨酸分子、甘氨酸分子、丙氨酸的分子數(shù)分別是X、Y、Z，則有關(guān)系式①X+Y+Z+4=6，②9x+3y+2z+20=55，③11x+7y+5z+36H-18=70，解得，X=3．
（3）經(jīng)加熱、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等的作用，引起蛋白質(zhì)的變性的主要原因是蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變．
故答案為：
（1）十 
（2）9   4   3
（3）蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變

點(diǎn)評(píng)：本題綜合考查蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、基因控制蛋白質(zhì)合成的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問(wèn)題的能力．