A. | 果醋發(fā)酵階段應(yīng)封閉充氣口,防止雜菌進(jìn)入 | |
B. | 酵母菌在無氧條件下利用葡萄糖汁產(chǎn)生酒精 | |
C. | 泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵 | |
D. | 腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶 |
分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌,其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型.果酒制作的原理:
(1)在有氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量;
(2)在無氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量.
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型.果醋制作的原理:
當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí),醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸.
當(dāng)缺少糖源時(shí),醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰,再將乙醛變(yōu)榇姿幔?br />3、腐乳的制作利用的微生物主要是毛霉,多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵,如青霉、酵母、曲霉、毛霉等,其中起主要作用的是毛霉,毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸,這些小分子物質(zhì)有利于人體的消化和吸收.
解答 解:A、果醋是好氧菌,發(fā)酵階段應(yīng)打開充氣口,A錯(cuò)誤;
B、酵母菌在無氧條件下利用葡萄糖汁產(chǎn)生酒精,B正確;
C、泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵,C正確;
D、腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶,D正確.
故選:A.
點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作,要求考生識(shí)記參與果酒和果醋制作的微生物的種類及其代謝類型,掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理,能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng),屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查.
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科目:高中生物 來源:2015-2016學(xué)年新疆兵團(tuán)農(nóng)二師華山中學(xué)高一上期末生物試卷(解析版) 題型:選擇題
(2015•漳州二模)碳元素是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素,對(duì)此最有說服力的解釋是( )
A.碳在細(xì)胞的各種化合物中含量最多
B.碳在自然界中含量最為豐富
C.在細(xì)胞的各種化合物中都含有碳
D.碳鏈構(gòu)成了有機(jī)物的基本骨架
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科目:高中生物 來源:2015-2016學(xué)年四川省綿陽(yáng)市高一上期末生物試卷(解析版) 題型:綜合題
(2015秋•綿陽(yáng)期末)豆腐菜為一年生纏繞草本,含鈣、鐵元素豐富,常作為健康食材.葉片似圓形,肉質(zhì)肥厚濃綠,也常作為研究光合作用的材料.某興趣小組為研究CO2對(duì)豆腐菜光合作用強(qiáng)度的影響.采用不同濃度的NaHCO3溶液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)(NaHCO3溶液為光合作用提供原料,且濃度變化對(duì)溶液pH的影響忽略不計(jì),其它實(shí)驗(yàn)條件相同),過程如圖,結(jié)果如表.回答下列問題:
NaHCO3濃度 | 0% | 1% | 2% | 3% | 4% | 5% | 6% | 7% |
幼葉 | 0 | 0 | 5 | 6 | 4 | 0 | 0 | 0 |
成熟葉 | 0 | 2 | 7 | 10 | 9 | 1 | 0 | 0 |
(1)導(dǎo)致葉圓片上浮的原因是光合作用產(chǎn)生了 ,該物質(zhì)產(chǎn)生后的轉(zhuǎn)移途徑是 .
(2)當(dāng)NaHCO3溶液濃度為2%~4%時(shí),相同濃度下,幼葉的葉圓片上浮數(shù)量都比成熟葉少,說明幼葉的光合作用強(qiáng)度比成熟葉 (填“強(qiáng)”或“弱”).有人推測(cè)幼葉與成熟葉光合作用能力差異可能是葉片中光合色素的含量不同,可用 法來分離兩種葉片的色素提取液,并觀察比較兩者色素帶的 .
(3)在NaHCO3溶液為1%的溶液中,幼葉的葉圓片一直未上浮,原因是幼葉光合作用強(qiáng)度 呼吸作用強(qiáng)度.當(dāng)濃度超過6%,葉圓片也都不上浮,最可能的原因是 .
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科目:高中生物 來源:2015-2016學(xué)年四川省綿陽(yáng)市高一上期末生物試卷(解析版) 題型:選擇題
(2015秋•綿陽(yáng)期末)下列生理過程不能發(fā)生在葉綠體中的是( )
A.ATP合成 B.產(chǎn)生CO2
C.產(chǎn)生ADP D.產(chǎn)生O2
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科目:高中生物 來源: 題型:多選題
A. | 與 ①相比,②③④的分裂增殖能力加強(qiáng),分化能力減弱 | |
B. | ⑤⑥⑦的核基因相同,細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)種類和數(shù)量也相同 | |
C. | ②③④細(xì)胞的形成過程中形成了細(xì)胞板 | |
D. | 進(jìn)入c過程的細(xì)胞,酶活性降低,代謝減慢繼而出現(xiàn)凋亡 |
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科目:高中生物 來源: 題型:解答題
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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 中心粒移向細(xì)胞兩極發(fā)生在AB段 | B. | BC段細(xì)胞中始終存在染色單體 | ||
C. | CD段發(fā)生在有絲分裂的中期 | D. | DE段細(xì)胞中央會(huì)出現(xiàn)細(xì)胞板 |
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科目:高中生物 來源: 題型:選擇題
A. | DNA連接酶將堿基對(duì)之間的氫鍵連接起來 | |
B. | 目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞后,受體細(xì)胞即發(fā)生基因突變 | |
C. | 限制性核酸內(nèi)切酶識(shí)別序列越短,則該序列在DNA中出現(xiàn)的幾率就越大 | |
D. | 常用的載體有大腸桿菌、噬菌體和動(dòng)植物病毒等 |
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科目:高中生物 來源: 題型:解答題
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