Question

酵母菌廣泛用于發(fā)酵，為驗證酒精發(fā)酵的產物，某研究小組設計了如圖裝置．1號、2號試管中均加入3mL蒸餾水和少許0.1%BTB溶液至藍綠色（水為較強酸性時，BTB液呈黃色）．下列有關評價合理的是（　　）

• A、1號管可以去除，應將1號管中BTB液換成澄清石灰水
• B、該裝置無法檢驗CO₂的生成，仍需再補充其他裝置
• C、溫度偏高，導致發(fā)酵管內O₂少，酵母菌繁殖速度減慢，不利于發(fā)酵
• D、為使發(fā)酵管中盡量少的含有O₂，應先將葡萄糖液煮沸，待冷卻后加入鮮酵母，再加少許蠟油，使之浮于混合液表面

Answer 1

考點：無氧呼吸的概念與過程

專題：

分析：酵母菌屬于堿性厭氧型生物，既能進行有氧呼吸，也能進行無氧呼吸．
在酵母菌無氧呼吸產物的鑒定中，可以用澄清石灰水檢測二氧化碳，或用BTB液；酒精可以用酸性條件下的重鉻酸鉀溶液鑒定．

解答： 解：A、1號試管是空白對照組，排除空氣等環(huán)境因素對BTB液檢測的影響，因此不能除去，A錯誤；
B、實驗中BTB溶液就是鑒定二氧化碳的試劑，B錯誤；
C、實驗中溫度過高，可能導致酵母菌死亡，不利于發(fā)酵，C錯誤；
D、將葡萄糖液煮沸，有利于排除其中的氧氣，同時加少許石蠟油，排除空氣中氧氣的影響，使得發(fā)酵管中氧氣含量盡可能少，這樣有利于酵母菌無氧呼吸，D正確．
故選：D．

點評：本題考查了探究酵母菌呼吸作用產物的實驗，意在考查考生分析實驗裝置的能力和理解能力，難度適中．考生要識記酵母菌的代謝類型、適宜生存的溫度條件，并且明確酒精發(fā)酵的條件以及產物的鑒定等知識．