Question

【題目】酶是一類極為重要的生物催化劑，在生物體的細胞代謝中發(fā)揮著重要的作用。請回答下列問題：

（1）與無機催化劑相比，酶具有專一性、高效性和_____ 的特性。酶能提高生物化學反應速率，其作用機制是 ___________________。

（2）在0℃和80℃條件下，淀粉酶的活性都極低甚至接近于0，其原理_____ （填“相同”或“不同”），判斷理由是_____________________________________________。

（3）以適宜濃度的過氧化氫、過氧化氫酶和蒸餾水為實驗材料探究酶具有催化作用，請寫出簡要的實驗設計思路：__________________________________________________。

Answer 1

【答案】作用條件較溫和 能降低化學反應的活化能 不同 在0℃條件下，淀粉酶的活性極低是因為低溫抑制酶的活性，其空間結構并沒有發(fā)生變化；在80℃條件下，淀粉酶的空間結構被破壞，導致淀粉酶的活性極低 將一定量適宜濃度的過氧化氫溶液均分為兩組，一組加入適量的過氧化氫酶溶液，另一組加入等量的蒸餾水，置于相同且適宜的條件下，觀察氣泡的產生情況

【解析】

酶是活細胞產生的具有生物催化能力的有機物，大多數是蛋白質，少數是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學反應的進行）、作用條件比較溫和（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結構發(fā)生改變，使酶永久性的失活。）

（1）與無機催化劑相比，酶具有專一性、高效性、作用條件較溫和等特性；酶通過降低化學反應的活化能來提高生物化學反應速率。

（2）在0℃條件下，淀粉酶的活性極低是因為低溫抑制酶的活性，其空間結構并沒有發(fā)生變化，而80℃條件下，淀粉酶空間結構被破壞，變性失活。

（3）要證明過氧化氫酶具有催化作用，自變量為過氧化氫酶的有無，即以蒸餾水處理作為對照。由于過氧化氫在過氧化氫酶的作用下分解成水和氧氣，故因變量是氣泡的產生速率（或產生情況）。即實驗思路為：將一定量適宜濃度的過氧化氫溶液均分為兩組，一組加入適量的過氧化氫酶溶液，另一組加入等量的蒸餾水，置于相同且適宜的條件下，觀察氣泡的產生情況。