Question

(12分)回答下列有關提取植物有效成分的問題：

（1）薄荷油具有易揮發(fā)、難溶于水等性質，因此適合選用_________________法來提取。收集到的液體冷卻后加入氯化鈉的目的是___________________，然后加入無水硫酸鈉除去殘留的水分。

（2）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是__________________。對胡蘿卜進行粉碎、干燥時，要特別注意干燥的_____________________和時間，以防止胡蘿卜焦糊。提取過程中宜采用____________________方式加熱，以保障安全。

（3）為了提高胡蘿卜汁的澄清度，需要加入果膠酶，該酶往往從某些微生物中提取。一般來講，篩選微生物時常用的接種方法有________________________、___________________和稀釋混合平板法，該過程用到的培養(yǎng)基從功能上講，屬于______________培養(yǎng)基。

Answer 1

（12分）

（1）蒸餾 促進油水分層

（2）萃取法 溫度 水浴（2分）

（3）平板劃線法（2分） 稀釋涂布平板法（2分） 選擇（2分）

【解析】

試題分析：（1）薄荷油是芳香油，具有易揮發(fā)、難溶于水、化學性質穩(wěn)定等性質，因此可用水蒸氣蒸餾法進行提取。由于薄荷油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物，不是純的薄荷油，所以收集到的液體冷卻后加入氯化鈉的目的是促進油水分層。

（2）胡蘿卜素化學性質比較穩(wěn)定，不溶于水，易溶于有機溶劑，因此可用萃取法從胡蘿卜中提取胡蘿卜素。為防止胡蘿卜焦糊，在對胡蘿卜進行粉碎、干燥時，應控制好溫度和時間。為了保障安全，提取過程中宜采用水浴方式加熱。

（3）篩選微生物時常用的接種方法有平板劃線法、稀釋涂布平板法和稀釋混合平板法，用到的培養(yǎng)基從功能上講，屬于選擇培養(yǎng)基。

考點：本題考查植物有效成分的提取、微生物的培養(yǎng)與應用的相關知識，意在考查學生能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系的能力。