Question

下列物質(zhì)中一定能與雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色反應(yīng)的一組是（　�。�

• A、脂肪和抗體
• B、胰島素和多肽
• C、雄性激素和血紅蛋白
• D、甲狀腺激素和雌性激素

Answer 1

考點：檢測蛋白質(zhì)的實驗

專題：

分析：1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
2、能與雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色反應(yīng)的物質(zhì)應(yīng)是蛋白質(zhì)．

解答： 解：A、脂肪不是蛋白質(zhì)，不能與雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色反應(yīng)，A錯誤；
B、胰島素屬于蛋白質(zhì)類激素，和多肽都能與雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色反應(yīng)，B正確；
C、雄性激素屬于脂質(zhì)，不能與雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色反應(yīng)，C錯誤；
D、甲狀腺激素和雌性激素都不是蛋白質(zhì)，不能與雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色反應(yīng)，D錯誤．
故選：B．

點評：本題考查有機物的檢測，對各種物質(zhì)化學(xué)本質(zhì)的判斷以及蛋白質(zhì)的檢測的掌握是解題關(guān)鍵．