【題目】腐乳味道鮮美，易于消化、吸收，是因?yàn)槠鋬?nèi)主要含有的有機(jī)成分是 （ ）

A. 無機(jī)鹽、水、維生素 B. NaCl、水、蛋白質(zhì)

C. 多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D. 蛋白質(zhì)、脂肪、NaCl、水

【答案】C

【解析】豆腐的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪，都是大分子有機(jī)化合物，難以消化、吸收。毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是細(xì)胞分裂過程中某種變量隨時(shí)間的變化曲線，下列分析錯(cuò)誤的是

A. 如表示有絲分裂過程，縱坐標(biāo)可以有兩種含義

B. 如表示減數(shù)分裂全過程，則c→d發(fā)生在減數(shù)第二次分裂后期

C. e點(diǎn)時(shí)的細(xì)胞數(shù)目是a點(diǎn)時(shí)的兩倍

D. 同源染色體分離可發(fā)生在b→c段

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖所示為高等動(dòng)、植物細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)圖，根據(jù)圖回答（在方括號(hào)內(nèi)寫上相應(yīng)的數(shù)字，在橫線上填寫相應(yīng)的文字）：

（1）高等植物細(xì)胞特有的結(jié)構(gòu)是[]和[] ．
（2）占成熟的植物體積90%，而在動(dòng)物中不明顯的細(xì)胞器是[]；在玉米和蝗蟲細(xì)胞中都有，但功能不同的細(xì)胞器是[]；與動(dòng)物細(xì)胞有絲分裂有關(guān)的細(xì)胞器是[] ．
（3）細(xì)胞內(nèi)的“動(dòng)力工廠”是[] ， 它是細(xì)胞進(jìn)行的主要場所．
（4）將無機(jī)物合成有機(jī)物，并將光能轉(zhuǎn)變成儲(chǔ)存在有機(jī)物中的化學(xué)能的細(xì)胞器是[] ．
（5）與動(dòng)物胰島素細(xì)胞合成和分泌胰島素（化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)）有關(guān)的細(xì)胞器主要是[]和[] ．

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】為了防止橘子皮在壓榨時(shí)滑脫，且出油率高，可采取的措施是（ ）

A. 加熱煮沸 B. 漂洗 C. 抽濾 D. 用石灰水浸泡

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中,不正確的是 (　　)

A. 細(xì)胞膜的識(shí)別功能主要由膜上的糖蛋白決定

B. 細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體都是蛋白質(zhì)

C. 在m個(gè)氨基酸參與合成的n條肽鏈中，至少含有m+n個(gè)氧原子

D. 當(dāng)密碼子有一個(gè)堿基改變時(shí),可能并不會(huì)改變其對(duì)應(yīng)的氨基酸

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是維持機(jī)體正常生命活動(dòng)的必要條件，下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A．內(nèi)環(huán)境保持相對(duì)穩(wěn)定有利于機(jī)體適應(yīng)外界環(huán)境的變化

B．內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)有利于新陳代謝過程中酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行

C．維持內(nèi)環(huán)境中Na＋、K＋濃度的相對(duì)穩(wěn)定有利于維持神經(jīng)細(xì)胞的正常興奮性

D．內(nèi)環(huán)境中發(fā)生的丙酮酸氧化分解給細(xì)胞提供能量，有利于生命活動(dòng)的進(jìn)行

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】現(xiàn)象Ⅰ：小明的手指不小心碰到一個(gè)很燙的物品而將手縮回；

現(xiàn)象Ⅱ：小明伸手拿別人的物品被口頭拒絕而將手縮回。

兩個(gè)現(xiàn)象中的縮手反應(yīng)比較見下表，正確的是 （ ）

選項(xiàng)

比較項(xiàng)目

現(xiàn)象Ⅰ

現(xiàn)象Ⅱ

A

反射弧的完整性

不完整

完整

B

是否需要大腦皮層參與

可以不要

一定需要

C

參與反射的神經(jīng)元數(shù)量

多

少

D

縮手相關(guān)肌細(xì)胞數(shù)量

多

少

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】有人發(fā)現(xiàn)，在一定溫度下，細(xì)胞膜中的脂質(zhì)分子均垂直排列于膜表面。當(dāng)溫度上升到一定程度時(shí)，細(xì)胞膜的脂質(zhì)分子則有75%排列不規(guī)則。這說明細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是（ ）

A. 具有選擇透性 B. 具有不規(guī)則性

C. 具有不穩(wěn)定性 D. 具有一定的流動(dòng)性

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，高溫脅迫會(huì)對(duì)黃瓜栽培造成一定的危害。以下是關(guān)于不同高溫脅迫程度對(duì)黃瓜幼苗光合速率的影響及相關(guān)機(jī)制的研究。

（1）光合作用包括__________階段。由圖1可知，隨著溫度升高和高溫持續(xù)時(shí)間延長，黃瓜葉片__________，由此推測可能的原因是__________。

（2）高溫脅迫會(huì)導(dǎo)致植物細(xì)胞內(nèi)氧自由基（具有強(qiáng)氧化性）積累使膜脂過氧化。SOD（超氧化物歧化酶），能夠清除氧自由基產(chǎn)生H2O2；POD（過氧化物酶）和CAT（過氧化氫酶）具有分解H2O2的作用。

①加入一定量H2O2，通過檢測單位時(shí)間內(nèi)__________可測定POD和CAT活性。

②SOD、POD、CAT協(xié)同作用可以減輕高溫脅迫對(duì)細(xì)胞中__________系統(tǒng)的危害。

③高溫處理某品系的黃瓜苗，測定葉片內(nèi)SOD、POD、CAT的活性，結(jié)果如圖2所示。圖中__________的活性變化有利于黃瓜抵抗高溫脅迫。

（3）熱激蛋白（HSP）是機(jī)體受到高溫脅迫時(shí)，合成量迅速增加的一類應(yīng)激蛋白。研究發(fā)現(xiàn)，一方面HSP可以幫助變性的蛋白質(zhì)恢復(fù)__________進(jìn)而恢復(fù)功能，或者促進(jìn)變性的蛋白質(zhì)降解；另一方面，一些HSP與膜脂結(jié)合，限制了膜脂分子的運(yùn)動(dòng)，降低膜的__________性，以穩(wěn)固膜的結(jié)構(gòu)。由此可見，HSP可以緩解高溫脅迫對(duì)植物造成的傷害。

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